Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Istina je da su voće i povrće glavni nositelji vitamina, minerala, vlakana i antioksidansa za našu prehranu. Međutim, slijedeći naš strah od onečišćenja, naše osobne higijenske navike i u kuhinji učetverostručili su se. Ako dobro ne očistite voće i povrće prije nego što ga pojedete, odavno se preporučuje čišćenje daske za rezanje prije nego što započnete bilo koju aktivnost u kuhinji. Dijelimo našu praksu i savjete o dobroj higijeni hrane!
Čišćenje voća i povrća: što je posebno u rutini?
Sigurni smo da ćete reći: "To je rutina, možemo li udarati u bubanj za tako običnu stvar kao što je čišćenje voća i povrća?" I bit ćete u pravu, ali ne baš. Budući da su bakterije i sve vrste mikroorganizama dio našeg svakodnevnog života, mogućnost oboljenja od bilo koje infekcije ovisi o našem imunitetu. Stvara se od rođenja i nastavlja se dugo kasnije, čak i u odrasloj dobi. Svakako, važnu ulogu u stvaranju ovog imuniteta imaju iste bakterije i mikrobi koji prate naše postojanje. Međutim, jednog dana pandemija određenog virusa pogodi cijeli svijet i panika zahvati naše živote. Dakle, razumijevanje kako funkcionira imunološki sustav postaje svačija dužnost.
S jedne strane, panika je dobra stvar: čini nas sumnjičavima, opreznima i izoštrava naša osjetila. S druge strane, ne biste trebali biti pod stresom i bojati se kontaminacije.
Unatoč tome, ako pandemija još uvijek bjesni, moramo poduzeti izvanredne mjere kako bismo očuvali svoje zdravlje i zdravlje svojih najmilijih. Čišćenje obogaćenog voća i povrća postaje dvostruko važna aktivnost.
Je li dovoljno oprati svježe voće i povrće u vodi?
Bez obzira na to je li riječ o COVID-19 ili nekoj drugoj infekciji, dobra navika dobrog pranja svježeg voća i povrća je vježbanje kako bi se smanjilo unošenje ostataka i potencijalno štetnih klica.
Pod pretpostavkom da sa svježim proizvodima postupaju mnogi ljudi prije nego što ga kupe u samoposluzi ili na tržnici, poželjno je da se čišćenje voća i povrća provodi na strog i strog način. Uz to, ruke koje su dodirivale svježe proizvode nisu bile čiste. Uz sve ljude koji se neprestano bave proizvodnjom, prijevozom i prodajom, također je sigurno pretpostaviti da je velik dio svježih proizvoda potencijalni izvor onečišćenja. Stoga dobro pranje svježeg voća i povrća prije nego što ga pojedete može dramatično smanjiti ostatke koji mogu ostati na njima dok putuju u vašu kuhinju.
Međutim, s obzirom na situaciju s pandemijom, mnogi su naslovi kružili medijima potičući abrazivnije načine pranja svježih proizvoda prije nego što ih pojedu, zbog čega se neki ljudi pitaju ima li dovoljno vode. Naša redakcija pridonijela je člankom o domaćem kućnom čistaču . Na dnu ćemo pregledati najbolje postupke pranja, kao i metode koje se ne preporučuju.
Postoje li bolji načini čišćenja voća i povrća?
Neki se zalažu za korištenje sapuna, octa, limunovog soka ili čak komercijalnih sredstava za čišćenje poput izbjeljivača kao dodatne mjere. Međutim, stručnjaci za zdravlje i sigurnost hrane snažno potiču potrošače da se ne pridržavaju ovog savjeta i ne drže se obične vode. Smatraju da upotreba ovih tvari može predstavljati druge opasnosti po zdravlje te nije potrebno uklanjati najštetnije ostatke proizvoda. Unošenje komercijalnih kemikalija za čišćenje poput izbjeljivača može biti kobno i nikada se ne smije koristiti za čišćenje hrane, već za čišćenje ureda i smanjenje rizika od onečišćenja.
Uz to, pokazalo se da tvari poput limunovog soka, octa i deterdženata nisu učinkovitije u proizvodima za čišćenje od obične vode, a mogu čak i ostaviti dodatne naslage na hrani.
Iako su neka istraživanja sugerirala da upotreba neutralne elektrolizirane vode ili kupke soda bikarbona može biti još učinkovitija u uklanjanju određenih tvari, ostaje konsenzus da je hladna voda iz slavine dovoljna u većini postavki. slučaj.
Ukratko, svježi proizvod prije jela najbolje je oprati hladnom vodom. Upotreba drugih tvari uglavnom je nepotrebna. Osim toga, često nisu toliko učinkoviti kao voda i nježno trenje. Komercijalna sredstva za čišćenje nikada se ne smiju koristiti za hranu.
Kako oprati voće i povrće vodom
Dobra je praksa higijene i sigurnosti hrane pranje voća i povrća u hladnoj vodi prije nego što ih pojedete. Imajte na umu da svježe proizvode treba prati samo neposredno prije konzumacije. Pranje prije skladištenja može stvoriti okruženje u kojem je vjerojatniji rast bakterija. Prije nego što počnete prati svježe proizvode, dobro operite ruke vodom i sapunom. Obavezno prvo dobro temeljito očistite i sav pribor, sudopere i površine koje koristite za pripremu proizvoda. Započnite odsijecanjem modrica ili vidljivo trulih područja svježih proizvoda. Ako rukujete voćem ili povrćem koje će se oguliti, poput naranče, operite ga prije nego što ga ogulite kako biste spriječili ulazak površinskih bakterija u meso.
Nakon pranja, izbjegavajte ponovno zagađivati hranu i osušite je čistim krpom ili papirnatim ručnikom za jednokratnu upotrebu kako biste dodatno smanjili rizik od prijenosa bakterija ili virusa s prljave površine na vašem voću ili povrću spremnom za jelo.
Kako utjecati na različito voće i povrće u pranju?
Tvrdi proizvodi: Voće poput jabuka, limuna i krušaka, kao i korjenasto povrće poput krumpira, mrkve i repe, može koristiti četkanjem čistim, mekanim čekinjama za bolje uklanjanje ostataka iz njihovih pora.
Lisnato zelenilo: špinatu, zelenoj salati, blitvi, poriluku i krstastom povrću poput prokulice i bok čoja treba ukloniti krajnji sloj, a zatim ih potopiti u posudu s hladnom vodom, promućkati, ocijeđeno i isprano.
Osjetljivi proizvodi: Bobice, gljive i druge vrste proizvoda za koje je vjerojatnije da će se raspasti mogu se očistiti stalnim mlazom vode i nježnim trenjem prstima za uklanjanje prljavštine.
Nakon što ste temeljito isprali svoje proizvode, osušite ih čistim papirnatim ili platnenim ubrusom. Krhkiji proizvodi mogu se raširiti po ručniku i lagano tapkati ili kotrljati kako bi se osušili bez oštećenja.
Prije konzumiranja voća i povrća, slijedite gornje jednostavne korake kako biste smanjili količinu klica i tvari koje se mogu nalaziti u njima.
Očistite voće i povrće od octa
Budući da je ocat prirodni proizvod za kućanstvo i popularan u čišćenju, morate znati kako napraviti domaći jabučni ocat.
- Prvo umiješajte otopinu od: 1 šalice octa na 4 šalice vode u boci s raspršivačem.
- Zatim dodajte žlicu limunovog soka. Dobro protresite da se sjedini.
- Nakon stavljanja proizvoda u cjedilo na sudoper, poprskajte ih pripremljenim sredstvom za čišćenje.
Kako očistiti voće i povrće od pesticida
Uzimanje pesticida nije zadatak koji treba zanemariti. Prema stručnjacima, pranje voća i povrća s 2% slane vode uklonit će većinu kontaktnih ostataka pesticida koji se obično nalaze na površini. Otprilike 75 do 80% ostataka pesticida uklanja se pranjem u hladnoj vodi.
Koristite kemikalije: očistite izbjeljivač za voće i povrće
Nedavno izvješće Centra za kontrolu i prevenciju bolesti pokazuje da svaka treća odrasla osoba koristi kemikalije i dezinficijensi nesigurno u pokušaju da se zaštiti od koronavirusa.
Najalarmantniji je nagli porast broja poziva u centre za kontrolu otrova povezan s izlaganjem sredstvima za čišćenje i dezinficijensima od početka pandemije koronavirusa.
Očistite pečenje voća i povrća
Jedna od najučinkovitijih metoda je priprema otopine jednakih dijelova sode bikarbone i octa u velikom posudu napunjenom vrućom vodom. Dobro promiješajte i umočite svoje voće i povrće u ovu otopinu oko 20-30 minuta. Operite ih nakon namakanja.
Koje mjere opreza za trudnicu: operite voće i povrće tijekom trudnoće
Dovoljno je temeljito isprati sirovo voće i povrće pod mlazom vode prije jela ili pripreme, posebno voća koje je potrebno oguliti ili izrezati poput dinje i ostalih dinja. Bakterije se mogu naći na vanjskoj kori ili koži. Za pranje proizvoda nemojte koristiti sapun, deterdžente ili otopine za izbjeljivanje.
Operite sapun od voća i povrća
U nastojanju da svojim najbližima i sebi pružite "štit", gotovo sve što unesete izvana počeli ste prati sapunom. Nedavno je na internetu procvjetao video gdje privatni liječnik iz Michigana savjetuje ljude kako mogu ostati zaštićeni. Između ostalog, preporučio je pranje voća i povrća vodom i sapunom. Video je postao viralan i ima preko 16 milijuna pregleda. Upitan o tome, liječnik je odgovorio: „Ovo je najvažniji dio poruke: ako ne morate izaći, nemojte. Ali ako morate, po hranu, činite to oprezno. "
Usporedba rizika
Dok se svijet bori protiv globalne pandemije COVID-19, od vitalne je važnosti provoditi odgovarajući protokol o sigurnosti i rukovanju hranom. Iako Američka uprava za hranu i lijekove kaže da nema dokaza da je hrana ili njezino pakiranje povezano s prijenosom COVID-19, procjenjuje se da 48 milijuna ljudi (svaki šesti) su pod utjecajem onečišćene hrane svake godine. Iako je općepoznato da se ruke i površine trebaju temeljito oprati nakon rukovanja peradi ili mesom, većina ne shvaća da je pranje proizvoda jednako važno kako bi se izbjeglo unakrsna kontaminacija i bolesti koje se prenose hranom.
U donjim redovima naš će zapis uvećati nekoliko jednostavnih koraka kako biste bili sigurni da je vaše voće i povrće što čišće prije nego što ih konzumirate tijekom ovog vremena dodatne njege i čistoće.
É jednostavni koraci za izbjegavanje trovanja hranom
Uvijek biste trebali vježbati ova četiri ključna koraka sigurnosti hrane kako biste bili sigurni da je vaša hrana što sigurnija za jelo: očistite, odvojite, kuhajte i hladite. Kada pripremate hranu, izuzetno je važno uvijek i 20 sati uvijek prati mlakom vodom i sapunom prije I nakon rukovanja svježim proizvodima.
- Obavezno očistite radnu stanicu, noževe, alate i dasku za rezanje prije nego što počnete kuhati. Osim toga, držite odvojene proizvode, perad, meso, plodove mora i jaja dok kuhate kako biste izbjegli unakrsnu kontaminaciju.
- Da biste ubili viruse i bakterije, kuhajte hranu na odgovarajuću unutarnju temperaturu i pazite da je dugo držite izvan zone opasnosti od temperature (4˚ - 60˚C).
- Hranu hladite i zamrzavajte pravilno u roku od dva sata od pripreme kako biste spriječili rast potencijalno štetnih patogena.
- Obavezno pregledajte svoj proizvod na oštećenja i jednostavno uklonite trula ili oštećena područja.
- Jedite samo hranu: sušenu, oguljenu, pročišćenu i pakiranu.
- Što se tiče skladištenja, odaberite sigurno mjesto koje je dobro zaštićeno od utjecaja okoline.
