Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Tjestenina i sve njegove verzije među omiljenim su sastojcima za kuhanje i mladih i starih. Brzo i jednostavno za kuhanje, omogućuju nam da pripremimo raznolike i izuzetno apetitne recepte. Ovome je dodana i njihova uloga ekspresnog ukrasa za meso s roštilja i pečeno povrće. Stalno se odbijaju i iznova izmišljaju, špageti su se mogli prilagoditi većini kuhinja kako bi nahranili čitav gladan stol i oduševili ga. No, osim osnovnih klasika, naime špageta bolognese, carbonara i pesto, nedavno se na našim tanjurima trajno nametnula nova kulinarska varijacija. Jeste li ikad probali špagete od tikvica? Bez obzira je li odgovor da ili ne,mislimo da će vam biti posebno zanimljivo isprobati naš izbor od 10 recepata s jednostavno ukusnim rezancima od tikvica.
Kako napraviti "zoodle" ili špagete od tikvica?
Priznajmo - svi smo obično malo lijeniji što se tiče kuhanja radnim danima, a posebno u vrućim ljetnim danima. Kad ne dolazi u obzir provesti sate u kuhinji, tražimo (i pronalazimo) lukavo rješenje da cijelo domaćinstvo počastimo laganim jelom, ukusnim, brzim za pripremu i praktički nemogućim za propustiti. Špagete od tikvica izuzetno je jednostavno napraviti. Zapravo su to jednostavno tikvice u obliku jufke. Izrađuju se pomoću spiralne rezačice povrća ili spiralizatora. Naravno, ako nemate takav pribor nove generacije, gulilica julienne ili samo dobra stara riba također će savršeno obaviti posao. Sad kad znate kako napraviti zdravu dozu špageta od tikvica,sve što trebate je pogledati naše lagane, osvježavajuće i ekspresne recepte.
Prije predstavljanja naših recepata s rezancima od tikvica, važno je istaknuti da se jela ove vrste mogu poslužiti potpuno sirova (što ovisi o upotrijebljenim sastojcima) ili lagano kuhana. Špageti od tikvica savršeni su za posluživanje kao prilog ili kao glavno jelo za lagani obrok.
Salata od tikvica, feta i špageta od pistacija na žaru
Sastojci za salatu:
• 4 tikvice
• 250g izmrvljenog feta sira
• 1 šaka crnih maslina, sitno nasjeckana
• 2 šake kuhanog slanutka
• 1 šaka nasjeckanih slanih pistacija + ½ šaka cijelih slanih pistacija
• Svježi peršin
• Svježa metvica
Sastojci za dresing:
• Sok limete
• 4 žlice maslinovog ulja
• 1 češanj češnjaka, prešani
• Sol
• Svježe mljeveni papar
Priprema:
Tikvice operite i napravite rezance. Pomiješajte ih s fetom, maslinama i slanutkom. Smjesu podijelite između četiri zdjele. Dodajte nasjeckano svježe začinsko bilje i cijele nasjeckane pistacije. Začinite vinaigretteom i odmah poslužite.
Recept za bolonjeze od tikvica
Sastojci:
• 3 tikvice
• 300 g mljevene junetine
• 1 boca paradajza coulis
• 1 sitno nasjeckani režanj češnjaka
• Maslinovo ulje
• Svježi bosiljak
• Papar i sol
Upute:
1. Špagete od tikvica stavite 8-10 minuta u slanu kipuću vodu.
2. U međuvremenu na tavi zagrijte malo maslinovog ulja i u njemu zažutite mljeveno meso. Nakon 3-4 minute dodajte češnjak, sol i papar. Pirjajte 5 minuta, a zatim dodajte coulis od rajčice. Ostavite na laganoj vatri još 5 minuta.
3. Rasporedite tanjure tako da na dno stavite ocijeđene špagete od tikvica i prekrite ih kutlačom umaka i nekoliko listova bosiljka.
4. Naribajte parmezan i uživajte!
Špageti od pilećih tikvica: lagani ljetni recept
Sastojci:
• 4 tikvice
• 2 pileća prsa
• 2 žlice maslinovog ulja
• Klinovi limuna
Za pesto:
• 1 šalica svježeg bosiljka
• 2 zrela avokada
• 3 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
• 2 žlice soka limete
• ½ šalice ribanog parmezana
• Sol i papar po ukusu
Priprema:
1. Spiralizirajte tikvice i uklonite višak vode.
2. Zagrijte žlicu maslinovog ulja u tavi, a zatim tikvice kuhajte 2-3 minute. Začinite solju i paprom. Staviti na stranu.
3. Kuhajte piletinu u istoj tavi. Začinite po ukusu.
4. Da biste pripremili pesto, stavite sve potrebne sastojke u blender. Pulsirajte dok ne dobijete kremastu teksturu. Ako je potrebno, dodajte malo vode.
5. U zdjeli pomiješajte tikvice, piletinu i pesto. Poslužite s klinovima limuna i ribanim parmezanom.
Rezanci od tikvica sa špinatom i parmezanom
Sastojci za 2 osobe:
• 3 tikvice
• 2 šalice svježeg špinata
• 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
• ¼ šalice ribanog parmezana
• 2 žlice maslaca
• Sol i papar po ukusu
Upute:
1. Dodajte tikvice u spiralizator.
2. Zagrijte maslac u velikoj tavi i smeđi češnjak.
3. Dodajte špinat i kuhajte 3 minute, a zatim dodajte rezance od tikvica. Kuhajte još 5 minuta.
4. Dodajte parmezan. Začinite solju i paprom po ukusu.
5. Maknite s vatre i odmah poslužite.
Špageti od tikvica sa škampima
Sastojci za 4 osobe:
• 4 srednje tikvice, spiralizirane
• 16-24 škampi, oguljene i prečišćene
• 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 4 češnja češnjaka, nasjeckana
• ¼ šalice
juhe od piletine / ili škampa • 2 žlice limunov sok
• 1 žličica limunove korice
• 1 žlica nasjeckanog peršina
• 1 prstohvat crvene paprike
• Sol i papar
Priprema:
1. Zagrijte maslinovo ulje u loncu na srednje jakoj vatri. Dodajte kozice, kuhajte 2 minute i preokrenite. Dodajte češnjak i crvenu papriku i kuhajte 1 minutu prije nego što rezervirate škampe.
2. Dodajte juhu i limunov sok u tavu i pirjajte 2 minute. Dodajte špagete od tikvica i kuhajte dok ne omekšaju.
3. Neposredno prije začina solju i paprom dodajte škampe, limunovu koricu i peršin.
4. Maknite s vatre i odmah uživajte.
Carbonara zoodles
Sastojci za 4 porcije:
• 4 tikvice
• 450g šibica dimljene slanine
• 2 jaja
• 2 žumanjka
• 200 g parmezana
• Sol i papar
Priprema:
1. Narežite svoje tikvice na špagete. Kuhajte ih u slanoj vodi dok ne skuhaju, ali i dalje pomalo hrskave.
2. Za to vrijeme skuhajte slaninu. Oni bi trebali biti zlatni i lagano hrskavi.
3. U zdjeli kombinirajte jaja, žumanjke i parmezan dok se ne sjedine. Ovom pripravku dodajte dobro iscijeđene špagete od tikvica i slaninu.
4. Poslužite s dodatkom parmezana.
Sirova salata od špageta od tikvica
Sastojci:
• 1 tikvica
• 40 g kelja
• 1 svežanj bosiljka
• 30 g pinjola
• 1 češanj češnjaka
• Sok od pola limuna
• 100 ml maslinovog ulja
• 2 žlice slađenog kvasca
• Sol i papar
Priprema:
1. Prođite tikvicu kroz spiralizator. Stavite svoje špagete na tanjur za posluživanje.
2. Stavite sve sastojke u posudu kuhače i miješajte ih dok se ne sjedine.
3. Špagete ukrasite pestom, poprativši ih cherry rajčicama.
Špageti od tikvica s receptom od pesta i lososa
Sastojci:
• 3 tikvice
• 4 žlice klasičnog pestoa • 4 odreska
lososa
• 6 žlica pastrve ili jaje lososa
Upute:
1. Tikvicu narežite na špagete i kuhajte 3-4 minute u nekoliko žlica vode, dok ne omekša.
2. Bacite špagete s pestom. Posolite i popaprite. Knjiga.
3. U međuvremenu na tavi pecite odreske lososa.
4. Špagete rasporedite na tanjur, a na njih stavite ploču lososa. Sve popratite žlicom jajeta pastrve.
Rezanci od tikvica s polpetama i umakom od rajčice
Sastojci za 4 osobe:
• 1 kg tikvica
• 350 g mljevene govedine
• 2 žlice mrvica
• 1 sitno nasjeckani luk
• 150 g čeri rajčice, prerezane na pola
• 1 konzerva pelata
• 1 jaje
• Crvena paprika, izrezana na mali komadići
• Paprika
• Svježi listovi timijana
• Maslinovo ulje
• Svježi bosiljak
• Slatka
paprika • Sol i papar
Upute:
1. Pomiješajte mljeveno meso, jaje, čili i timijan, začinite solju i paprom. Oblikujte polpete srednje veličine i zapecite ih sa svih strana u tavi.
2. Na tavi zapecite luk s malo maslinovog ulja. Dodajte cherry rajčice i limenku pelata. Začinite solju, paprom i paprikom. Pirjati pola sata, poklopljeno.
3. Dodajte polpete i pustite da se mariniraju u umaku na laganoj vatri.
4. Napravite rezance od tikvica.
5. Na kraju rezance poslužite s polpetama i umakom od rajčice.
Rezanci od tikvica s gljivama
Sastojci za 2 osobe:
• 3 tikvice
• Svježe pariške gljive
• 6 žlica vrhnja s 3% masti
• 1 češanj češnjaka
• 1 ljutika
• Peršin
• Sol i zrna papra
Priprema:
1. Dodajte tikvice u spiralizator.
2. Ogulite i narežite ljutiku. Svježe gljive operite, ogulite i narežite na kriške.
3. Smeđu ljutiku posudite u neprianjajuću tavu, dodajte rezance od tikvica i snažno promiješajte. Kuhajte 5 minuta na laganoj vatri. Dodajte kriške gljiva, nasjeckani češnjak i peršin. Začinite solju i paprom.
4. Na kraju kuhanja dodajte 6 žlica vrhnja na 3% masti.
5. Lagano promiješajte i po potrebi prilagodite začin.