Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Što učiniti sa svježim smokvama? Džem, pita, predjelo, chutney, kolač ili čak verrines, smokve mogu poslužiti mnogim slatkim i slanim receptima. Dakle, otkrijte bez daljnjeg odgađanja kako obilni obrok završiti ukusnom pitom sa svježim smokvama! Dostupan u nekoliko originalnih recepata, a nadasve vrlo jednostavan za izradu, zasigurno će biti jednoglasan na vašem stolu na kraju večere ili ga kušati.
Svježa pita od smokava - najbolje ocijenjeni recepti!
Općenito, svježe smokve na tržište stižu između srpnja i listopada, ovisno o sorti, relativno kratkom razdoblju što ih čini još poželjnijima. Dakle, iskoristite visoku sezonu ovog sjajnog voća i uživajte u njemu kao tart ili tart. Također ne zaboravite da ga zimi držite cijelog u sirupu, pekmezu ili chutneyu. Napomena: ne zaboravite da se smokve posebno dobro slažu s foie grasom!
Svježa smokva, ukusno voće i zdrava prehrana
Postoji nekoliko sorti smokava: bijela, zelena, crvena, smeđa, ljubičasta ili crna kožica. Ali samo oni manje osjetljivi mogu se prodati svježi. Između srpnja i listopada, turska crna smokva burse, vrlo velike veličine, ali ne baš slatka, i dalje je najčešća na tržištima. Kako to odabrati? Potrebno je prepoznati plodove koji su istodobno čvrsti, mesnati i mirisni. Mogu se čuvati na otvorenom (treba izbjegavati hladnjak) i brzo se troše. Dijeta strana? Unatoč činjenici da smokve spadaju u kategoriju slatkog voća, doista su dijetetske. Vlakna, minerali (kalcij, kalij, magnezij …), vitamini B i C te polifenoli čine ga uravnoteženim voćem sa 67 kcal na 100 g.
Tart od smokava - klasični recept
Sastojci:
- 1 lisnato tijesto
- 600 g svježih smokava
- 50 g šećera
- 1 jaje
- 1 cigla lagane tekuće kreme
- 40-50 g smeđeg šećera
- cimet
Priprema:
Započnite zagrijavanjem posude. Smokve prepolovite i stavite u tavu. Dodajte šećer i karamelizirajte ih 5 minuta. U posudi za salatu pomiješajte tekuću kremu, jaje, smeđi šećer i cimet. Dodajte smokve i promiješajte. Dobiveni pripravak posložite u tanjur za pitu i pospite s malo svježeg kozjeg sira, ako želite. Pecite na 180 ° C 40 minuta, gledajući s vremena na vrijeme.
Savjet: baš kao i tarte tatin ili brownie, svoj tart od svježe smokve možete poslužiti s kuglicom sladoleda od vanilije! Uživajte u jelu !
Tart od smokve i meda spreman za 20 minuta
Sastojci:
- 1 prhko tijesto
- oko 15 smokava
- med
- Maslac
Priprema:
Kuhajte prazno tijesto 15 minuta na termostatu 6. Zatim smokve narežite na četvrtine i stavite na kuhano tijesto. Pitu od smokava ukrasite medom i nekoliko malih kvadrata maslaca. Stavite u pećnicu na termostat 6 na 30 minuta ili dok se smokve ne otope i tijesto ne završi s kuhanjem. Izvadite iz pećnice i pustite da se ohladi.
Tart od jabuka i smokava
Želite li lagan, gurmanski i lagani desert? Potaknite svoju svježu pitu od smokava tako da ugradite nekoliko kriški jabuke!
Sastojci:
- 9 svježih smokava
- 2-3 velike jabuke
- 1 lisnato tijesto
- 1/2 limuna
- 60-70 g maslaca
- 100 g šećera
- vanilin šećer
- oguljene i zdrobljene pistacije (po želji)
Priprema:
Prvo trebate oguliti jabuke uklanjanjem jezgre jezgrom prije rezanja na velike komade. Zatim ih stavite u lonac s 20 g šećera i gumbom maslaca. Osušite smokve i izrežite 2 smokve na komade. Dodajte ih u tavu s jabukama i kuhajte ih 20 minuta. Na kraju pasirano voće izgnječite. Zagrijte pećnicu na termostat 6 na 180 ° C i lisnato tijesto razvaljajte na radnoj površini. Izrežite 2 diska i stavite ih na lim obložen papirom za pečenje. Što se tiče preostalih smokava, narežite ih na trakice. Na svaki disk rasporedite sloj smjese od jabuka i smokava. Stavite tamo kriške smokve. Pospite vanilin šećerom i šećerom. Prelijte limunovim sokom i na kraju dodajte nekoliko kriški maslaca.
Tort od smokava i luka
Sastojci:
- 1 prhko tijesto
- 260 g mascarponea
- 12 smokava
- 50-60 g šećera
- 20 g maslaca
- 100 ml porta
- 80 g neslanih i ljuštenih pistacija
Priprema:
Zagrijte pećnicu na 180 ° (termostat 6). Dobro isperite i osušite smokve. Prerežite ih na pola. Otopite maslac u tavi, dodajte polovicu šećera i pustite da se malo karamelizira, a zatim dodajte smokve i port. Kuhajte nekoliko minuta, povremeno miješajući kako bi se plodovi dobro obložili lukom karamelom. Ostavite da se ohladi u tavi.
Razvijte tijesto s papirom za pečenje u kalupu za pite, obložite ga pločom od papira za pečenje prekrivenom suhim grahom i pecite 15 min. Zatim uklonite papir i grah i vratite u pećnicu na još 15 minuta kako bi pecivo bilo zlatno smeđe. Izvedite je. Odmotajte ga i pustite da se ohladi na nosaču.
U međuvremenu pistacije suho ispecite na tavi i pustite da se ohlade prije nego što ih grubo zdrobite. Umutite mascarpone s preostalim šećerom. Sada trebate samo rasporediti mascarpone u debljem sloju u ljusku pite i ukrasiti smokvama i portnim karamelom. Ne zaboravite dodati pečene pistacije prije posluživanja. Uživajte u jelu !
Krema od badema i pržena smokva
Sastojci:
- 1 prhko tijesto
- 12 zrelih smokava
- 100-120 g mekog maslaca
- 100 g mljevenih badema
- 70-80 g šećera
- 1 jaje
- bademi u listićima
Priprema:
Zagrijte pećnicu na 180 ° (termostat 6). Razvijte tijesto u kalupu za pitu, zadržavajući papir za pečenje. Dno izbodite s nekoliko poteza vilicom, pokrijte ga diskom od papira za pečenje i nekoliko suhih graha. Pecite oko 20 minuta ili dok rubovi peciva ne postanu zlatno smeđi. Na kraju ovog vremena izvadite ga iz pećnice i izvadite grah. Uklonite papir za pečenje, okrenite pitu i pustite da se ohladi na rešetki.
U međuvremenu smokve narežite na četvrtine bez odvajanja četvrtina. Pospite ih s malo šećera, dodajte sitnu gromadu maslaca, stavite ih u posudu pećnice i pecite nekoliko minuta, pažljivo ih promatrajući.
Što se tiče pripreme kreme od badema, ne može biti lakše. U zdjeli miješalice pomiješajte maslac, šećer, mljevene bademe i jaje. Dobivenu kremu rasporedite po ohlađenoj piti, na vrh dodajte pečene smokve i ukrasite izlivenim bademima.
Slatke i slane tartlete sa svježim smokvama i plavim sirom
Sastojci:
- 1 lisnato tijesto
- 150 g plavog sira
- 200 ml tekuće kreme
- 6-7 smokava, svježih, suhih ili u džemovima
- 3 jaja
- 1 žlica peršina ili vlasca
- Sol i papar
Priprema:
Zagrijte pećnicu na 180 ° C (termostat 6) i izvadite male tartlete. Istucite jaja u omlet, dodajte tekuću kremu i vlasac. Posolite i popaprite. Razvaljajte i izbodite lisnato tijesto. Izrežite 12 diskova od 10 cm i ugurajte ih u udubljenja. Ukrasite ih plavim sirom i napunite smjesom od jaja-vrhnja i vlasca. Po vrhu rasporedite svježe smokve. Pecite 30 minuta, pažljivo promatrajući jer kolači imaju tendenciju da previše nabubre. Na kraju ovih 30 minuta izvadite iz pećnice, ohladite i uživajte!