Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Ukusne i svestrane šparoge super su zvijezda proljetnog povrća. Oni imaju mnogo blagodati za naše zdravlje, jer su prepuni vitamina A, C, E i K, kao i kroma, elemenata u tragovima, vlakana i folne kiseline. Periodična konzumacija više je nego korisna za tijelo, jer mu povrće daje brojne hranjive sastojke potrebne za njegovo pravilno funkcioniranje. Osim toga, šparoge pomažu smiriti apetit i izgubiti na težini, stoga je vrlo važno povrće koje treba uvrstiti u našu prehranu za mršavljenje. Kuhane, kuhane na pari ili pržene, šparoge su ukusno i hranjivo predjelo, prilog glavnom jelu ili završni detalj za poboljšanje naše omiljene proljetne salate.Sada je na vama da otkrijete naš izbor recepata s laganim i laganim šparogama!
Recepti s bijelim šparogama: izvrstan super jednostavan velouté
Sastojci:
• 500 g bijelih šparoga
• 1 glava luka
• 600 ml juhe od povrća
• 100 ml poluslake
• 2 grančice finog bilja
• Sol i papar
Upute:
1. Ogulite šparoge. Narežite bazu, a zatim odrežite stabljike.
2. Nasjeckajte luk.
3. Znojite šparoge i luk oko 5 minuta na ulju, a zatim dodajte juhu.
4. Poklopiti i dinstati oko 30 minuta ili dok šparoge ne omekšaju.
5. Rezervirajte nekoliko savjeta za šparoge za ukras.
6. Umiješajte ostatak šparoga u juhu i pročistite s vrhnjem. Posolite i popaprite.
7. Rasporedite juhu i ukrasite vrhovima šparoga i grančicama bilja.
Na tavi pržene šparoge i škampi
Sastojci:
• Oguljene škampi
• 5-6 zelenih šparoga i 2 velike bijele šparoge
• 1 češanj češnjaka, zdrobljeni
• ½ limeta (sok)
• Ulje grožđa
• 1 žlica. žlice kokosovog šećera ili smeđeg šećera
• 3 žlice. žlica sojinog umaka
• 1 prstohvat fleur de sel
• 1 mali komad đumbira
• 1 žlica. kukuruzni škrob
Priprema:
1. Očistite zelene šparoge i odrežite im krajeve.
2. Stavite glave škampa u lonac, s kapljicom ulja i 1 zgnječenim češnjakom češnjaka. Dodajte krajeve šparoga. Ostavite da se kuha petnaestak minuta. Sve smanjite s malo vode kako biste mogli povratiti dragocjeni sok koji će se zatim dodati vašem jelu.
3. Oljuštite bijele šparoge i izrežite ih pod kutom. Zelene šparoge prerežite uzdužno, a zatim dijagonalno.
4. U tavi zagrijte malo ulja od sjemenki grožđa i dodajte izrezane šparoge.
5. Sada deglazirajte glavice škampa češnjakom i šparogama završavajući, dodajući malo vode ili malo bijelog vina. Neka se malo reducira da se dobije vrlo koncentrirani umak. Idite na kineski, a zatim uzmite žlicu i stisnite da sakupite svu juhu.
6. U juhu dodajte sok limete, kokosov šećer, soja sos, 1 misao fleur de sel i naribajte malo đumbira. Na kraju dodajte kukuruzni škrob.
7. Ulijte umak u tavu sa škampima i šparogama i promiješajte. Umak će se brzo zgusnuti. Sve što trebate je kušati ovaj izvrsni recept sa škampima i šparogama!
Salata od šparoga s lososom
Sastojci:
• 1 svežanj bijelih šparoga
• 1 file srca lososa
• Listovi mlade salate
Za vinaigrette:
• 30 ml maslinovog ulja
• ½ svežanj kopra, nasjeckani
• 1 žlica. ocat od jabukovače
• 1 ½ žličice. javorov sirup
• 25 g senfa
• Sol i papar
Upute za pripremu:
1. Ogulite šparoge. Zagrijte tavu s kapljicom maslinovog ulja i šargarepe pecite na žaru 10 minuta.
2. U međuvremenu pripremite vinaigrette tako da u posudi pomiješate jabučni ocat, javorov sirup i senf. Dodajte maslinovo ulje, sol i papar. Dodajte pola kopra.
3. Narežite losos na kriške.
4. Na tanjure za posluživanje rasporedite sloj salate. Dodajte šparoge na žaru, 1 žlica. žlice vinaigrette, kriške lososa i završite posipanjem ostatka nasjeckanog kopra.
* U ovom jelu od salate uživajte odmah vruće i hladno. Ali omogućuje vam da se pripremite unaprijed i jedete hladno.
Šparoge i parmezan pizza
Sastojci:
• 1 kugla domaćeg ili gotovog tijesta za pizzu
• Desetak zelenih šparoga, blanširanih
• Kolutovi luka (po želji)
• Maslinovo ulje
• Strugotine parmezana
• Fleur de sel i papar mlin
Upute:
1. Zagrijte pećnicu na 200 ° C.
2. Tijesto premažite s malo brašna i stavite na papir za pečenje.
3. Na tijesto rasporedite šparoge, ulijte dobru kapljicu maslinovog ulja i kolutiće luka.
4. Pecite pizzu 15-20 minuta.
5. Izravno iz pećnice, pospite fleur de sel, svježe mljevenim paprom i strugotinama parmezana.
6. Uživajte odmah.
Poširano jaje i šparoge posluženi s bruschettom
Sastojci za 2 porcije:
• 2 jaja
• 4 zelene šparoge
• 1 kriška kruha za bruschettu
• 20 g parmezana
• 1 žlica. žlica maslinovog ulja
• 1 grančica bosiljka
• Sol i papar
Priprema:
1. Ogulite šparoge i odrežite im krajeve. Operite ih, osušite i premažite maslinovim uljem. Pospite solju.
2. Označite šparoge na grill tavi na jakoj vatri nekoliko minuta.
3. Naprstak bosiljka.
4. Pohajte jaja 3 minute u loncu s kipućom vodom, a zatim ih stavite na papirnate ručnike.
5. Prerežite krišku kruha na pola, a zatim nazdravite dvije male bruskete.
6. Na vrh svake bruskete stavite 2 šparoge prelivene poširanim jajetom. Pospite strugotinama parmezana i lišćem bosiljka. Posolite i popaprite.
Recepti sa šparogama u holandskom umaku
Sastojci:
• 2 kg bijelih šparoga, oguljene
• 2 l vode
• 1 žlica. maslaca
• 1 ½ žličice. sol
• 1 žlica. žlica šećera
Za smanjenje:
• 200 ml bijelog vina
• 2 žlice. žlica octa od bijelog vina
• 2 ljutike, nasjeckane
• Peršin
• Nekoliko zgnječenih zrna bijelog papra
• 250 g maslaca
• 4 svježa žumanjka
• 1 žlica. limunov sok
• Kajenski papar
• ½ žličice. žličica soli
Upute:
1. Bijelo vino prokuhajte sa svim sastojcima za redukciju. Smanjite na oko 4 žlice. žlicu, zatim filtrirajte i pustite da se ohladi.
2. Zagrijte maslac dok se potpuno ne otopi. Zatim smanjite vatru i kuhajte oko 8 minuta na umjerenoj vatri.
3. Jednom kad se redukcija ohladi, dodajte žumanjke i stavite posudu iznad prigušivača na paru. Tucite kontinuirano mikserom dok se masa ne zapjeni. Nastavite miješajući i postupno ulijevajući otopljeni maslac, dok umak ne postane gladak. Izvadite posudu, dodajte limunov sok, malo miješajte i začinite umak.
4. U veliku lonac ulijte vodu i pustite da zavrije.
5. Dodajte sljedeće sastojke: 1 ½ žličice. sol, 1 žlica. žlica šećera, 1 žlica. žlica maslaca i 2 kg šparoga. Vratite do vrenja.
6. Maknite posudu s vatre i ostavite da stoji poklopljeno 15 minuta. Zatim izvadite šparoge i ocijedite ih.
7. Šparoge stavite na pladanj za serviranje i prelijte ih holandaise umakom.
Laka gratin šparoga
Sastojci:
• 750 g bijelih šparoga
• 500 g zelenih šparoga
• 300 ml pune kreme
• 120 g ribane Gruyère
• 1 češanj češnjaka
• 1 svežanj vlasca
• 2 žlice. kukuruzni škrob
• 1 žlica. žličica soli
• Papar
• Maslac za jelo
Priprema:
1. Zagrijte pećnicu na 200 ° C. Maslac od gratiniranog maslaca.
2. Oljuštite bijele šparoge i narežite bazu. Ogulite zelene šparoge i narežite bazu. Izrežite bijele šparoge na trećine i stavite ih u posudu, a zatim rasporedite zelje na vrh.
3. Nasjeckajte vlasac, a nasjeckajte češnjak. Pomiješajte ih s vrhnjem i kukuruznim škrobom. Posolite i popaprite.
4. Prelijte preparat preko šparoga i pospite ribanim Gruyereom.
5. Pecite 35 minuta.
* Otkrijte više recepata za gratin slijedeći navedeni link.
Rižoto od šparoga i graška
Sastojci:
• 260 g rižotine riže
• 300 g svježeg graška
• 400 g svježih zelenih šparoga
• 1 nasjeckani luk
• 60 g ribanog parmezana
• 100 ml bijelog vina za kuhanje
• 1 l juhe od povrća
• De l 'maslinovo ulje
Upute:
1. Grašak oljuštite. Ogulite šparoge, odrežite najteži dio, a zatim nježne stabljike narežite na komade.
2. U nizozemskoj pećnici zažutite luk. Prije nego što boje prelije rižom. Neprekidno miješajte 1-2 minute, a zatim ulijte bijelo vino.
3. Nakon što bijelo vino ispari, ulijte kutlaču juhe i dodajte dijelove šparoga. Lagano promiješajte.
4. Nakon što se juha upije, ponovno dodajte kutlaču i promiješajte. Ponavljajte dok se sva juha ne potroši. Trebat će oko 15-18 minuta.
5. Dodajte grašak 5 minuta prije kraja kuhanja.
6. Isključite vatru i uz miješanje dodajte naribani parmezan. Pokrijte 5 minuta prije posluživanja.
Lagane i ukusne pržene šparoge i piletina
Sastojci:
• 2 pileća prsa, bez kostiju i kože, izrezana na trakice
• 375 g šparoga, izrezanih
na komade
• 3 zelena luka, izrezana na komade • 250 g gljiva, narezanih
• 125 ml pileće juhe
• 3 žlice. limunov sok
• 3 žlice. sojinog umaka
• 2 češnja češnjaka, zgnječena
• 1 žlica. mljeveni đumbir
• 2 žličice. kukuruzni škrob
• 1 žličica. biljno ulje
• 1 žlica. Azijska začinska pržnica (po želji)
• Prepržene sjemenke sezama
Priprema:
1. Kombinirajte umak od soje, limunov sok, češnjak i đumbir. Ulijte 3 žlice. ove smjese na piletini i dobro premažite. Rezervirajte ostatak tekućine.
2. Otopite kukuruzni škrob u pilećoj juhi.
3. Zagrijte ulje na tavi, dodajte piletinu i pirjajte dok piletina ne bude kuhana.
4. U istu tavu dodajte šparoge, zeleni luk, gljive i azijski začin. Kuhajte na jakoj vatri dok povrće ne omekša.
5. Ulijte ostatak tekućine i miješajte dok se ne zgusne.
6. Pospite prženim sjemenkama sezama.
Tjestenina sa umakom od šparoga i mente
Sastojci:
• 500 g kratkih nogu
• 2 svežnja šparoga
• 350 ml tekuće kreme
• ½ sveža metvica
• Šaka svježih badema
• Fleur de sel
• Svježe mljeveni papar
Upute:
1. Zagrijte tekuću kremu i u nju namočite pola metvice. Neka bude strma 20 minuta.
2. U međuvremenu ogulite šparoge i kuhajte 10 minuta u loncu slane vode. Jednom spremne, šparoge pustite pod hladnom vodom i odložite.
3. Bademe oljuštite i orežite, a zatim ih narežite. Nasjeckajte ostatak metvice. Vrhnje filtrirajte i pomiješajte s preostalom trećinom badema i nasjeckanom metvicom.
4. Skuhajte tjesteninu tako da bude al dente. Ocijedite ih, poškropite kapljicom maslinovog ulja. Posolite i popaprite. Zažutite tjesteninu na tavi za pirjanje sa umakom od šparoga i mente.
5. Prilagodite začin i pospite listićima badema.