Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Naravno, tiramisu je DEsert koji odabiremo svaki put kad odemo u talijanski restoran. Savršeni za svako godišnje doba, svi padamo na ovu slasticu koju znamo napamet i koju volimo kušati u svakoj prilici. No, da se malo promijenimo od klasičnog trija čokolada-biskvit-kava, redakcija je odlučila ponovno posjetiti tradicionalni desert ponudivši vam nekoliko ljetnih verzija. Smokve, marelice, breskve, crveno ili egzotično voće … postoji mnogo načina da uljepšate svoj omiljeni desert, a pritom ga učinite svježijim i lakšim! Evo nekoliko načina za pripremu voćnog tiramisua.
Voćni tiramisu: klasični recept ponovno posjećen s ljetnim okusima
Nitko više ne predstavlja tiramisu. Pa ipak, ne postoji samo jedan recept za tiramisu. Ovisno o godišnjem dobu i prigodi (rođendan, krštenje, vjenčanje, državni praznik ili jednostavno marenda s prijateljima), iznova se izmišlja i prilagođava svačijim željama. A kako se bliži ljeto, više volimo naš svježi i prilično voćni tiramisu. Dakle, naprijed i varirajte klasični recept ovisno o sunčanim danima i vašim ukusima. Mogućnosti su bezbrojne.
Ljetni tiramisu s crvenim bobicama
Ljeti uvijek uživate u voćnim desertima! I imajući ovo na umu, ponovno posjećujemo tradicionalni tiramisu s kulijem svježih malina.
Sastojci za 6 osoba:
- 3 žumanjka + 2 bjelanjka
- 50 g šećera
- 2 žlice. žlica šećera
- 1 prstohvat soli
- 500 g mascarponea
- 1 paket žlica kolačića
- 150 ml jake, hladne kave
- 1 kockica crvenog voća (jagode, maline, borovnice, ribiz)
- lišće metvice (nije obavezno)
- ribana tamna čokolada (po želji)
- zeleni čaj matcha u prahu (po želji)
Priprema:
Započnite odvajanjem žumanjaka od bjelanjaka. U srednjoj posudi tucite žumanjke i šećer električnom miješalicom 3 minute. Uzmite posudu i u njoj omekšajte mascarpone, miješajući ga drvenom žlicom. Zatim postupno umiješajte smjesu šećera i žumanjaka dok tučete dok se ne dobije glatka smjesa. Operite i osušite mikser, a zatim u trećoj posudi umutite bjelanjke dok ne dobiju mekane vrhove. Dodajte bjelanjke u smjesu s mascarponeom i rezervirajte svoj voćni tiramisu u hladnjaku.
Prijeđite na pripremu coulisa. Izmiješajte pleh s crvenim voćem u blenderu. Stavite vrećicu vanilin šećera u slučaju previše kiselog voća. Dno staklene posude obložite žličnjacima, prethodno namočenim u hladnu kavu. Ulijte coulis od crvenog voća i mascarpone kremu. Dodajte drugi sloj kolačića i završite posljednjim slojem mascarpone kreme. Po želji ukrasite ribanom tamnom čokoladom ili svježim malinama i nekoliko listova metvice. Neka sjedne u hladnjak najmanje 6 sati prije jela. Da biste dodatno impresionirali svoje okusne pupoljke, zamijenite staklenu posudu za verrines. Naribanu čokoladu možete zamijeniti i matcha zelenim čajem u prahu.
Tiramisu s breskvama poslužen u verrinama
Laganiji od klasične verzije i doduše privlačniji od dosadne voćne pite, hrskavi tiramisu od breskve zasigurno će oduševiti vaše objede!
Sastojci za 4 osobe:
- 60 g. šećerna trska
- 2 šake nasjeckanih badema
- 60 g. maslac narezan na komade
- 70 g. brašna
- 400 g. breskve u sirupu
- 1 prstohvat soli
- nekoliko kapi rakije
- 50 g. šećer
- 3 žumanjka i 3 bjelanjka
- 250 g. mascarponea
Priprema:
U posudi za salatu ručno miješajte brašno, nasjeckane bademe, smeđi šećer i maslac dok ne dobijete pjeskovito i grudasto tijesto. Rezervirajte u hladnjaku 10 min. Na kraju tog vremena tijesto rasporedite na lim za pečenje, prethodno prekriven papirom za pečenje, i pecite na 180 ° C oko 20 minuta. Zatim umutite žumanjke i šećer dok se ne dobije bijela smjesa.
Dodajte mascarpone i šećer od trske, a zatim sve zajedno pomiješajte da dobijete prilično glatku i jednoličnu kremu. Zatim istucite bjelanjke dodajući prstohvat soli. Dodajte bjelanjke mascarponeu, lagano miješajući dok ne dobijete mousse. Operite i narežite svoje breskve na sitne komade prije nego što ih pirjate na tavi s malo maslaca i nekoliko kapi rakije (ili bijelog vina). Kuhajte ih dok sok ne ispari. Maknite s vatre i ostavite sa strane. Rasporedite svoj desert u verrines ili staklenu posudu, prema vašim željama. Dodajte breskve, zatim mascarpone i na kraju grudasto tijesto.
Ukrasite breskvama, nasjeckanim bademima ili kakaom i stavite u hladnjak prije jela. Da bi krema bila još ukusnija, nemojte se ustručavati dodati ekstrakt vanilije. Rakiju možete zamijeniti i sokom od naranče prilikom kuhanja voća. Konačno, onima koji su uvijek u bijegu, maknite kvrgasto tijesto, paket kolačića sa žlicama učinit će za vas.
Tiramisu s okusom ruže i egzotičnog voća
Lagan i spreman za 15 minuta, tiramisu s voćem ruže i ličija nesumnjivo je idealan desert za ovo ljeto!
Sastojci za 4 osobe:
- 180 g. šećer
- 250 g. mascarponea
- 3 jaja
- 8 žlica kolačića
- 100 ml vode
- 1 šaka svježih malina
- 300 g. plod ličija
- 2 žlice. Ružina vodica
Priprema:
Započnite s pripremom voća. Operite i osušite maline. Ogulite i izvadite kamenje iz ličija, a zatim ga prerežite na pola. U lonac stavite vodu i šećer i pustite da zavrije. Ostavite da se kuha dok se ne dobije sirup. Zatim odvojite bjelanjke od žumanjaka i potonje umutite s 50 gr šećera dok pripravak ne pobijeli. Dodajte mascarpone i ružinu vodu, a zatim bjelanjke istučene u čvrst snijeg. Dno ukrasnih vrhova ili staklenu posudu ukrasite kolačićima natopljenim sirupom, stavite liči na vrh i prekrijte mascarponeom. Stavite u hladnjak na 12 sati i ukrasite malinama. Izvrsna ljetna slastica za rođendan vaše djevojčice!
Recept također možete mijenjati zamjenom vode ruže alkoholnim pićem od ličija.
Svježe smokve za tiramisu koji miriše na jesen
Iako su naši recepti obično ljetni, ne možemo odoljeti neporecivoj čari smokava.
Sastojci za 4 osobe:
- 250 g. mascarponea
- 80 g. šećer
- 3 jaja
- 2-3 svježe smokve
- 2 male suhe smokve
- 100 g. džem od smokava
- 1 brioš ili kolačići žlicom
- 2 žlice. žlica meda
Priprema:
Započnite rezanjem svih svježih smokava na kriške. Zatim odvojite žumanjke od bjelanjaka i umutite ih da dobiju bijelu kremu. Dodajte mascarpone, suhe smokve i med. Istucite bjelanjke i ugradite ih u kremu. Rasporedite dno biskvita ili brioche verrina, tamo stavite kriške smokava i prekrijte slojem smjese mascarponea. Stavite u hladnjak 12-24 sata. Prije posluživanja ukrasite kakaom ili smokvama po želji.
Tiramisu s marelicama i orasima od pistacije
Sastojci za 4 osobe:
- 50 g. pistacija orašasti plodovi
- 1 konzerva marelica u sirupu
- 3 jaja
- 80 g. šećer
- 250 g. mascarponea
Priprema:
Ocijedite marelice i narežite ih na četvrtine. Odvojite žumanjke od bjelanjaka i tucite ih sa šećerom dok smjesa ne pobijeli. Uključite mascarpone i sirup od marelica, zatim bjelanjke, umućene u snijeg. Na dno verrina stavite malo nasjeckanih pistacija, dodajte nasjeckane marelice i prekrijte mascarponeom. Stavite u hladnjak na 12 sati i prije posluživanja ukrasite pistaćima.
Super ukusni limunski tiramisu
Što se tiče naše najnovije ljetne varijacije tiramisua, što je ranije pripremljen, to bolje. Poslužen u staklenoj posudi ili u verrinima, s mascarponeom ili ricottom, vaš će limunski tiramisu uvijek biti jednako dobar!
Sastojci za 4 osobe:
- 250 g keksa žlicom
- 250 g mascarponea
- 2 limuna
- 3 jaja
- 100g šećera
- 200 ml vrhnja za šlag
- 3 žlice. krema od limuna
- 4 žlice. od Limoncella
Priprema:
Iscijedite sok limuna i pomiješajte ga s polovicom šećera u prahu i Limoncellom. Knjiga. Uzmite koricu drugog limuna i sitno ga naribajte. Zatim tucite šlag u čvrsti šlag električnom miješalicom. Odvojite žumanjke od bjelanjaka i mikserom ih istucite na snijeg. U posudi tucite žumanjke s ostatkom šećera u prahu dok smjesa ne pobijeli.
Zatim dodajte mascarpone, kremu od limuna i dio naribane korice. Sve dobro promiješajte dok ne dobijete prilično glatku kremu. Lagano lopaticom savijte šlag i snijeg od bjelanjaka. Lagano miješajte dok ne dobijete prozračnu i prilično homogenu kremu. Knjiga. Izvadite staklenu posudu i prekrijte je papirom za pečenje. Potopite polovicu žličnjaka u smjesu od limuna i stavite ih ravno i jedno uz drugo na dno posude. Prekrijte ih polovicom mascarponea. Umočite ostatak kolačića i stavite ih na isti način kao i prvu krišku kolačića, uvijek ravnu i jednu uz drugu, na vrh.
Prekrijte ostatkom pripreme za mascarpone i lopaticom zagladite površinu kolača. Pokrijte posudu prozirnom folijom i stavite je na nekoliko sati u hladnjak. Prije posluživanja ukrasite ribanom koricom. Jedite svježe!