Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Ako volite morske plodove, oduševit ćete se našim receptima za salatu od dagnji, savršenim za gurmanski ručak ili za ukusnu večeru. Idealne za sve one koji žele unijeti više raznolikosti na svoje tanjure, školjke nisu samo ukusne, već imaju i neslućene blagodati. Njihovom konzumacijom dobivamo dobar izvor vitamina, masnih kiselina i elemenata u tragovima. I preciznije: omega-3, magnezij, jod, vitamini B i C, željezo i kalcij. Ovome se dodaje njihov niskokalorični sadržaj. Toliko imovine koja zaslužuje da bude poznatija. Otkrijte sada naš izbor recepata za salatu od dagnji!
Salata od dagnji i tjestenine
Sastojci:
• 250 g tjestenine penne
• 1 kg kuhanih dagnji
• krastavac
• 2 rajčice
• 1 stabljika celera
• 4 do 6 listova bosiljka
• 4 žlice. žlica maslinovog ulja
• 2 žlice. žlica octa od bijelog vina
• 1 žlica. majoneze
• Papar i sol
• 1 žlica. žlice kapara
• ½ vrećica salate od rikule
Priprema:
1. Skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju, a zatim je isperite hladnom vodom.
2. Izvadite kuhane dagnje iz školjaka i nekoliko ih rezervirajte za ukras.
3. Ogulite rajčicu, izrežite je na četiri dijela, a zatim na trakice. Krastavac narežite na kockice, blanširani celer na tanke trake, a bosiljak na tanke trake.
4. Bacite povrće s bosiljkom i tjesteninom. Začinite maslinovim uljem i octom po ukusu. Dodajte majonezu i kapare, sol i papar po ukusu.
5. Na kraju tjestenini i povrću dodajte dagnje i salatu od rikule.
6. Salatu poslužite u zdjeli s nekoliko ljuski.
* Ne oklijevajte pregledati naš članak rezerviran za recepte od morskih plodova špageta slijedeći navedenu vezu.
Hrskava salata od dagnji
Sastojci:
• 1 kg svježih dagnji
• 3 češnja češnjaka, zdrobljena
• 60 ml maslinovog ulja
• ½ avokado
• ½ limun (sok)
• 1 mrkva
• 1 repa
• 1 naranča
• 4 lista zelene salate
• 1 jogurt Grčki
• 4 lišća ljubičastog kupusa
• sol
• čili
• slanina
Upute:
1. Dagnje dobro operite.
2. Zagrijte maslinovo ulje u tavi i popržite 2 češnja češnjaka. Dodajte dagnje i kuhajte dok se ne otvore. Ostavite da se malo ohladi, a zatim uklonite ljuske. Knjiga.
3. Ogulite avokado, narežite ga na kriške i poškropite limunovim sokom. Ogulite mrkvu i ciklu te ih naribajte. Ogulite naranču, izrežite je na četvrtine. Listove salate narežite na julienne trake.
4. U zdjeli pomiješajte jogurt s preostalom kapljicom češnjaka i začinite solju i paprom.
5. S lišćem kupusa oblikujte 4 košarice i u njih stavite zelenu salatu. Napunite košarice avokadom, mrkvom, ciklom, narančom i dagnjama. Preliti umakom od jogurta i slaninom.
Slojevita salata od dagnji s citrusom vinaigrette
Sastojci:
• 2,2 kg kuhanih na pari, oguljenih i ohlađenih školjki
• 1 žuta paprika, narezana na kockice
• 120-180 g listova dječjeg špinata
• 30 g slatkog bosiljka, nasjeckanih
• Sol i papar
Za vinaigrette:
• 2 žličice. žličica senfa Dijon
• ½ šalice bijelog vinskog octa
• 1 ¾ šalice maslinovog ulja
• 60 g vlasca, nasjeckani
• 15 g estragona, nasjeckani
• 2 limete, cijeđeni
• 2 iscijeđena limuna
• 1 naranča, oguljena i pasirana
• Sol i papar
Upute:
1. U malu posudu ulijte sve sastojke za dresing i promiješajte da se dobro sjedini.
2. Špinat, papriku, bosiljak i dagnje podijelite u jelo za salatu.
3. Prelijte ga preljevom. Ovdje!
* Da biste školjke pripremili na pari: dagnje operite hladnom vodom, stavite ih u lonac s 1 sitno nasjeckanim češnjakom, 1 šakom nasjeckanog zelenog luka i nekoliko mililitara bijelog vina. Pustite da zavrije 3-4 minute.
Salata od dagnji i grejpa
Sastojci:
• 200 g salate
• ½ radič
• 1 grejp
• 2 žlice. nasjeckani zeleni luk
• 1 žlica. tekući med
• 6 žličica. ulje repice
• Sol
• Svježe mljeveni papar
• 8 gotove kapice za kuhanje
Priprema:
1. Operite i istisnite salatu i radič, a zatim ih pocepajte na male komadiće.
2. Ogulite i narežite grejp uklanjajući kožu i bijele membrane.
3. Iscijedite sok iz preostale pulpe i pomiješajte ga s medom, 4 žlice. žlice maslinovog ulja i vlasac. Začinite solju i paprom.
4. Isperite kapice hladnom vodom i osušite ih. Začinite ih solju i paprom te pirjajte na vrućoj tavi koja se ne lijepi s preostalim uljem, dok ne porumeni, oko 1 minute po strani.
5. Stavite kriške salate i grejpa na tanjur i pokapajte vinaigrette. Ukrasite kapicama i poslužite.
* Više recepata za školjke možete pronaći u našem članku rezerviranom za marinirane školjke.
Dagnje, salata od zelene jabuke i aioli
Sastojci:
• 600 g kuhanih dagnji
• 1 zelena jabuka narezana na trakice
• 1 režanj naribanog češnjaka
• 4 rotkvice, tanko narezane
• 200-250 ml suncokretovog ulja
• 2 glavice romaine salate, odvojeni listovi
• 1 žumanjak jaja
• limunov sok po ukusu
• sol i papar
• potočarka
Upute:
1. Stavite žumanjak u posudu, istucite pjenjačom i dodajte naribani češnjak. Bez prestanka udaranja dodajte ulje kap po kap. Kad se umiješa pola ulja, dodajte limunov sok. Ulijte ostatak ulja, tukući na srednjoj brzini dok ne dobijete prekrasan gusti i kremasti umak od aioli. Po potrebi okusite i prilagodite začin.
2. Kuhane dagnje pomiješajte s aiolima. Dodajte rotkvicu i veći dio zelene jabuke.
3. Na tanjur stavite nekoliko listova salate, a na njih stavite dagnje.
4. Ukrasite preostalom jabukom i potočarkom.
Salata od dagnji i avokada
Sastojci:
• 1 kg dagnji
• 150 ml bijelog vina
• 1 stabljika celera
• ½ čili
• 2 limete
• 5 žlica. žlica maslinovog ulja
• 1 češanj češnjaka, sitno nasjeckani
• 1 zreli avokado
• 75 g rikole
• 1 crveni luk, narezan na kriške
Priprema:
1. Bacite školjke s lomljenim školjkama ili one koje se ne zatvaraju kad uđete u njih.
2. Dagnje, bijelo vino i celer stavite u veliku šerpu. Papar velikodušno. Kuhajte 6 do 8 minuta s poklopcem ili dok se sve ljuske ne otvore.
3. Uklonite sjemenke paprike, a zatim ih sitno nasjeckajte.
4. Napravite vinaigrette miješajući sok limete, maslinovo ulje, čili papar i češanj češnjaka. Sol i papar po ukusu.
5. Avokado prepolovite, izvadite košticu i izvadite meso. Izrežite ga na trake. Odmah poškropite sokom druge limete.
6. Rukolu, dagnje (s ljuskama), kolutove avokada i luka podijelite na 4 tanjura. Prelijte vinaigretom.
7. Poslužite uz baguette crostini.
Salata od riže i dagnji
Sastojci:
• 200 g riže basmati
• 1 limun
• 2 ljutike
• 4 žlice. žlice maslinovog ulja
• 1 ½ kg dagnji
• 2 češnja češnjaka
• 200 ml bijelog vina
• 2 žlice. peršina
• 1 žuta paprika
• 1 crvena paprika
• 100 g maslina
• Sol i papar
Upute:
1. Skuhajte rižu u tepsiji sa slanom vodom. Smanjite vatru i nastavite kuhati poklopljeno oko 20 minuta. Neka se malo ohladi.
2. Isperite limun i narežite ga na male kockice. Knjiga.
3. Dagnje isperite i oljuštite, a zatim ih osušite.
4. Ogulite i sitno nasjeckajte ljutiku i češnjak.
5. Zagrijte 2 žlice. žlice ulja u tavi i smeđe ljutiku i češnjak, dok ne postanu prozirni. Dodajte vino i dagnje i nastavite kuhati poklopljeno oko 5 minuta. Povremeno protresite tavu. Stavite sa strane da se ohladi.
6. Paprike isperite, a zatim ih narežite na male kockice.
7. Pomiješajte rižu s kockicama limuna, ostatkom maslinovog ulja, peršinom, paprikom i maslinama. Dodajte dagnje i promiješajte. Posolite i popaprite.