Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Ljeto je sezona za biljke, a izbor je zaista velik. To je razlog zašto su pladnje za povrće toliko popularne. Izraz "sirovo povrće" odnosi se na jela od svježeg i sirovog povrća. Ploča sa sirovim povrćem smatra se jeftinim aperitivom koji se može pripremiti za nekoliko minuta. Idealno rješenje za neočekivani posjet! Poznat je i među hobi kuharima. Kombinacija različitih vrsta povrća i posluživanje s ukusnim umakom prava je umjetnost koja ne zahtijeva posebne vještine. Predstavljamo vam 10 ideja za predstavljanje šarenog sirovog povrća. Dakle, budite kreativni!
Recepti s povrćem s povrćem - izvrsna ideja za ljetne večeri
Želite li organizirati zabavu iznenađenja za posebnu prigodu za svoju obitelj ili prijatelje? Prvo o čemu morate razmisliti je hrana koju ćete poslužiti. Jer uostalom, tko želi provesti cijeli dan u kuhinji ili večer ispred roštilja? Ako pripremite pladanj sa sirovom hranom, uštedite puno truda i po potrebi možete jednostavno dodati više. Sirovo povrće nije samo ukusno, već i zdravo i dobro za tijelo. Evo nekoliko dobrih osnova koje morate imati na umu prije nego što ih poslužite:
- Povrće dobro operite. Preporuča se to raditi pod mlazom vode. Zlatno pravilo vrijedi čak i za one koji su oguljeni, poput mrkve.
- Ako je moguće, preferirajte organsko povrće.
- Upotrijebite orašaste plodove i sirove sjemenke (osim kikirikija i makadamije). Prije posluživanja potopite ih preko noći u slanoj vodi. Ujutro ih operite finim sitom.
- Za dodatnu sigurnost orahe i sjemenke možete peći u pećnici na 100 stupnjeva 2 sata, bez vrućeg zraka.
- Ne može se sve povrće jesti sirovo. Neki od njih su pohlepniji nakon toplinske obrade poput šparoga, cikle, brokule i graška. Dakle, samo ih morate staviti u lonac i prekriti kipućom vodom.
Napravite pladanj od raznobojnog povrća: sirovog povrća s humusom, mrkvom i kurkumom.
Sastojci za humus:
- 4-5 srednje mrkve, oguljene i grubo narezane
- 1 češanj češnjaka
- 1 C. svježe mljevena kurkuma
- Sok i korica dva limuna
- 5 c. žlica maslinovog ulja
- 1 prstohvat morske soli i papra
- 2 žlice. prepečene sjemenke suncokreta
- Nekoliko svježih listova metvice, izrezanih na male komadiće
- Sumac, začin kiselog okusa s Bliskog istoka
Sastojci za pladanj crudités:
- 3-4 velike rotkvice
- 5 mrkvi
- 20 mahuna zelenog graška
- 4-5 cvjetova cvjetače
- 1 krastavac, izrezan na komade
Priprema:
- Napunite veliku posudu hladnom vodom i kockicama leda.
- Stavite vodu u malu šerpu i prokuhajte je.
- Dodajte mrkvu u lonac na nekoliko minuta.
- Izvadite mrkvu i stavite je u ledenu kupku čim je kuhana.
- U duboku posudu stavite mrkvu, češanj češnjaka, kurkumu, sok i naribanu koricu limuna. Dodajte 50 ml vode. Sve ove sastojke miješajte u kuhači dok ne dobijete prilično kremasti namaz.
- Postepeno dodajte maslinovo ulje. Začinite solju i paprom. Poslužite humus ukrašen sjemenkama metvice i suncokreta.
- Ohladite do posluživanja s malo sumaca na vrhu.
- Složite različite vrste povrća na drveni pladanj i poslužite s humusom.
Crudités plata s pestom i umakom od bijelog graha
Sastojci za pesto:
- ½ pregršt sjemenki konoplje
- 1 mali češanj češnjaka
- 2 šake svježeg špinata
- 1 C. sok od limuna
- 1/4 šalice maslinovog ulja
- Morska sol
- Papar, svježe mljeven
Sastojci za dip:
- 240 g konzerviranog bijelog graha, oprano i ocijeđeno
- 2 žlice. maslinovo ulje
- 3 žlice. sok od limuna
- 1 C. žličica mlake vode
- 1 mali češanj češnjaka
- 1/2 žličice. žličica soli
- 1/2 šake kopra
Sastojci za pladanj crudités:
- Cvijeće zelene cvjetače
- Različite vrste rotkvica prerezane na pola: rotkvica-lubenica, "francuski doručak", Radis Rond écarlate Sora
- Mrkva prerezana na pola
- Sirevi: Manchego, Brie i bijeli cheddar (tvrdi irski sir)
- Tamari bademi
- sušene brusnice
- Po želji: pita kruh
Priprema:
1. Sastojke za pesto miješajte u kuhači dok ne dobijete prilično kremasti namaz. Držite u hladnjaku do posluživanja.
2. Dodajte sastojke za umakanje (osim kopra) u blender i zavrtite dok ne postane glatko.
3. Dodajte kopar i stavite na hladno.
4. Rasporedite povrće i poslužite s pestom i umočite.
Crudite sa svježim vrhnjem i humusom
Sastojci za krem krem umakanje:
- 1 C. 1 žličica žutog češnjaka, sitno nasjeckanog
- 1 češanj češnjaka, prešan
- 1 C. nasjeckani listovi bosiljka
- 1 C. kopar, nasjeckani
- 1 C. nasjeckani peršin
- 1 C. žličica soli
- prstohvat svježe mljevene paprike
- 2 žlice. sok od limuna
- 200 g kiselog vrhnja ili krem kreme
Sastojci za pladanj crudités:
- Mrkva
- Krastavci
- crvene i žute paprike
- Grašak
- Šparoge, kuhane na pari
- Lješnjak
- Masline
- Cherry rajčice
Priprema:
1. Povrće operite i po potrebi ogulite.
2. Stavite ih na drveni tanjur.
3. U procesoru hrane dobro napuhnite sastojke za krem kremu.
4. Pripremite humus prema donjem receptu i poslužite.
Plata sa sirovim povrćem i umakom Tzatziki
Sastojci za umak Tzatziki:
- 1/2 oguljenog krastavca
- 200 ml grčkog jogurta
- 1 češanj češnjaka, prešan
- limunova korica i sok
- 2 žlice. nasjeckana svježa metvica
- Sol i papar, svježe mljeveni
Sastojci za pladanj crudités:
- Grašak
- Salata Romaine
- Endivija
- Krastavac
- Tikvica
Priprema:
1. Naribajte krastavac za umak Tzatziki. Ocijedite ih kroz cjedilo.
2. Dodajte ostale sastojke i dobro promiješajte.
3. Umak držite u hladnjaku sat vremena
4. Povrće rasporedite na drveni tanjur, začinite začinskim biljem i solju. Poslužite uz ohlađeni dip.
Više prijedloga za ukusne i dobro posložene pladnjeve od sirovog povrća možete pronaći u galeriji fotografija ispod.
Originalna plata s cruditésom s umakom Caesaer
Ploča od sirovog povrća s humusom, sušenom rajčicom i Feta sirom
Ploča u azijskom stilu s ponzu umakom
Ploča paprike, krastavaca i Baba Ghanoush
Crudités plata s umakom od povrća i bijelog graha
