Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Na vrhu skupine retinoida topivih u mastima i obuhvaćajući retinol, retinalne i retinilne estere, vitamin A, koji se naziva i retinol, uključen je u imunološku funkciju, vid, reprodukciju i staničnu komunikaciju. U zdravoj prehrani ovaj je izuzetno važan vitamin dostupan u dva oblika. Naš članak će povećati potreban unos vitamina A i izvore hrane.
Vitamin A: neophodan za rast i zdravlje
Naime, retinol je bitan za vid kao glavna komponenta rodopsina koji je protein koji apsorbira svjetlost u mrežničnim receptorima i zato što podržava diferencijaciju i normalnu funkciju konjunktivnih membrana i rožnice. Vitamin A također podržava rast i diferencijaciju stanica, igrajući bitnu ulogu u normalnom formiranju i održavanju srca, pluća, bubrega i drugih organa.
Može smanjiti rizik od određenih karcinoma
Kada abnormalne stanice počnu nekontrolirano rasti ili se dijeliti, rizik od raka je vrlo velik. U promatračkim studijama, konzumacija većih količina vitamina A u obliku beta-karotena povezana je sa smanjenim rizikom od određenih vrsta karcinoma, uključujući Hodgkinov limfom, kao i rak vrata maternice. maternice, pluća i mjehura.
Ipak, iako je visok unos biljne hrane povezan sa smanjenim rizikom od raka, hrana životinjskog podrijetla koja sadrži aktivne oblike vitamina A nije povezana na isti način.
Isto tako, dodaci elementu nisu pokazali iste blagotvorne učinke. Trenutno veza između razina u vašem tijelu i rizika od raka još uvijek nije u potpunosti istražena.
Spriječiti probleme s očima
Prvo i najvažnije, vitamin A neophodan je za očuvanje vida. Svjetlost koja pogodi oko pretvara u električni signal koji se zatim šalje u mozak. Zapravo, jedan od prvih simptoma nedostatka vitamina A može biti razvoj očnih bolesti, poput niktalopije. Ova se nelagoda javlja kod ljudi s nedostatkom ove glavne komponente pigmenta rodopsina. Ona se pak nalazi u mrežnici oka i izuzetno je osjetljiva na svjetlost. Stoga oboljeli još uvijek mogu normalno vidjeti tijekom dana, ali imaju smanjeni vid u mraku jer im oči otežavaju pokupljanje svjetlosti na nižim razinama.
Za zdrav imunološki sustav
Tijelo se brani na prirodan način zahvaljujući retinolu stvarajući sluzne barijere u očima, plućima, crijevima i genitalijama. Prave su zamke za bakterije i druge zarazne agense. Retinol je također uključen u proizvodnju i funkciju bijelih krvnih stanica koje zauzvrat pomažu u hvatanju i uklanjanju bakterija i patogena iz krvotoka.
Ukratko, osjetljivost na infekcije se povećava, oporavak od bolesti kasni i potencijal je rizik od umiranja od određenih pošasti poput ospica i malarije.
Prednosti za kožu
Gotovo svi su se tijekom svojih tinejdžerskih godina osjećali posramljeno zbog akni - kroničnog upalnog poremećaja kože. Iako su prištići fizički bezopasni, akne mogu ozbiljno utjecati na mentalno zdravlje ljudi, što dovodi do niskog samopoštovanja, tjeskobe i depresije. Kako uloga retinola u razvoju i liječenju akni ostaje nejasna, nagađa se da nedostatak može povećati rizik od nastanka akni, jer uzrokuje prekomjernu proizvodnju proteina keratina u vašim folikulima dlake i kao rezultat, blokade.
Zdravlje kostiju
Prvenstveno, ključne hranjive tvari potrebne za održavanje zdravih kostiju s godinama su dodaci i hrana bogata proteinima, kalcijem i vitaminom D.
No, konzumiranje dovoljno vitamina A također je neophodno za pravilan rast i razvoj kostiju, dok je upravo suprotno, nedostatak ovog vitamina povezan s većim rizikom od prijeloma kostiju.
Utjecaj na reprodukciju
Kada trudnica redovito uzima vitamin A, svjesna je da razvoj njezina nerođenog djeteta u velikoj mjeri ovisi o njemu, posebno kostura, živčanog sustava, srca, bubrega, očiju, pluća i gušterače. .
Postojeći oblici retinola
U ljudskoj su prehrani dostupna dva oblika vitamina A: predformirani oblik (retinol i njegov esterificirani oblik, retinil ester) i karotenoidi provitamina A. Preformirani oblik nalazi se u hrani životinjskog podrijetla, uključujući mliječni proizvodi, riba i meso. Beta-karoten je najvažniji karotenoid provitamina A, a ostali su alfa-karoten i beta-kriptoksantin. Tijelo pretvara ove biljne pigmente u vitamin A. Kao rezultat toga, oni se moraju unutarstanično metabolizirati u retinalnu i retinoičnu kiselinu, aktivne oblike vitamina A, kako bi podržali njegove važne biološke funkcije. Ostali karotenoidi u hrani, poput likopena, luteina i zeaksantina, ne pretvaraju se u vitamin A.
Vitamin A: nedostaci i posljedice
Primarno, nedostatak vitamina A rijedak je u Sjedinjenim Državama i Europi, dok je čest u mnogim zemljama u razvoju. To je zbog ograničenog pristupa stanovnika namirnicama koje sadrže prethodno oblikovani vitamin A. Zbog siromaštva i gladi, ovi ljudi uglavnom ne jedu proizvode iz životinjskih izvora koji sadrže beta-karoten. Stoga je u tim zemljama nizak unos vitamina A najsnažnije povezan sa zdravstvenim posljedicama u vrijeme velike prehrambene potrebe, poput dojenčadi, djetinjstva, trudnoće i dojenja.
Grupe u riziku
Tijekom djetinjstva
U zemljama u razvoju nedostatak vitamina A obično započinje tijekom dojenčadi, kada novorođena djeca ne dobivaju dovoljno kolostruma ili majčinog mlijeka. Kao rezultat, kronični proljev dovodi do pretjeranog gubitka vitamina A u male djece i obrnuto, nedostatak vitamina A povećava rizik od proljeva.
Najčešći simptom ovog deficita je kseroftalmija čiji su prvi znakovi noćno sljepilo ili nemogućnost gledanja u mraku. Ova nelagoda je također posljedica niske razine željeza što zauzvrat može dovesti do anemije. Stoga se rizik od smrti od infekcija (osobito proljeva i ospica) povećava čak i prije nego što započne kseroftalmija.
Trudnice i dojilje u zemljama u razvoju
Prema statistikama, oko 10 milijuna trudnica treba dodatak vitamina A za rast fetusa, održavanje tkiva i za potporu vlastitom metabolizmu.
Uz to, postoji porast morbiditeta i smrtnosti majki i dojenčadi u trudnica i dojilja, povećan rizik od anemije i usporavanje rasta i razvoja dojenčadi.
Prerano rođena djeca
U principu, svim dojenčadima s poremećajima malapsorpcije nedostaje vitamin A, ali prerano rođena nemaju odgovarajuće rezerve jetre pri rođenju. Istodobno, njihove koncentracije retinola u plazmi često ostaju niske tijekom prve godine života. To neizbježno dovodi do povećanog rizika od očnih, kroničnih plućnih i gastrointestinalnih bolesti.
Osobe s cističnom fibrozom
Većina ljudi s cističnom fibrozom pati od insuficijencije gušterače, što povećava njihov nedostatak retinola, zbog poteškoća u apsorpciji masti. Nekoliko presječnih studija pokazalo je da 15% do 40% bolesnika s cističnom fibrozom nema ovaj element. Međutim, poboljšane terapije zamjene gušterače, bolja prehrana i dodaci kalorija pomažu ovoj rizičnoj skupini da prevlada deficit.
Naslage elementa u tijelu
Razine retinola i karotenoida obično se mjere u plazmi, a razine retinola u plazmi korisne su za procjenu nedostatka vitamina A. Međutim, njihova vrijednost za procjenu statusa rubnih elemenata je ograničena jer se ne smanjuju sve dok se razina vitamina u jetri gotovo ne iscrpi. Zalihe jetre mogu se neizravno izmjeriti testom relativnog odgovora na dozu, u kojem se mjere razine retinola u plazmi prije i nakon primjene male količine. Povećanje razine retinola u plazmi od najmanje 20% ukazuje na nedovoljnu razinu vitamina. Većina zaliha vitamina u tijelu pohranjena je u jetri kao retinil esteri.
Dovoljno potreban unos za ljudski organizam
Općenito, preporuke za unos ovog elementa i drugih hranjivih sastojaka nalaze se u Dijetalnom referentnom unosu (ANR / ANC), koji je razvio Odbor za hranu i prehranu (FNB) Medicinskog instituta Nacionalnih akademija. (bivša Nacionalna akademija znanosti). Referentni sastojci hrane (IAR), općeniti je pojam za skup referentnih vrijednosti koji se koriste za planiranje i procjenu unosa hranjivih sastojaka zdravih ljudi. Te se vrijednosti razlikuju prema dobi i spolu.
Za zdrave ljude
Da bi se zadovoljile prehrambene potrebe gotovo svih zdravih ljudi, dnevni unos trebao bi biti od 97% do 98%. Ova se vrijednost često koristi za planiranje odgovarajuće prehrane za pojedince.
Jamči prehrambene prikladnosti
U ovom slučaju, to je dovoljan unos za koji se pretpostavlja da osigura prehrambenu adekvatnost, uspostavljen kada nema dovoljno dokaza za razvoj preporučene prehrambene doplatke (RDA).
Procijenjeni prosječni zahtjev (EAR)
To je prosječna dnevna razina unosa za koju se procjenjuje da zadovoljava potrebe 50% zdravih osoba. Općenito se koristi za procjenu prehrambenih unosa skupina ljudi i planiranje odgovarajuće prehrane za njih. Također se može koristiti za procjenu prehrambenih unosa pojedinaca.
Podnošljiva gornja razina unosa ili podnošljiva gornja količina unosa (UL)
Naime, malo je vjerojatno da će maksimalni dnevni unos uzrokovati štetne zdravstvene učinke. Međutim, Referentni dnevni unosi (RDI) daju se u obliku ekvivalenata aktivnosti retinola (RAE) kako bi se uzele u obzir njegove različite bioaktivnosti i karotenoidi provitamina A. Dakle, tijelo ih sve pretvara. u retinolu.
Pretjerana konzumacija
Spremljen u tijelu u velikim količinama, ovaj vitamin topljiv u mastima može dovesti do toksičnih razina, što rezultira mučninom, vrtoglavicom, glavoboljom, bolovima, pa čak i smrću. To se rijetko može dogoditi i ne predstavlja rizik ako je u biljnom obliku. Obratite pažnju na druge lijekove koji se uzimaju istodobno i po potrebi konzultirajte svog liječnika opće prakse.
Izvori vitamina A
Prije svega treba napomenuti da u obliku retinola ovaj element postoji kod sisavaca i kako se provitamin A, alias beta karoten, nalazi u biljkama.
Meso: puretina, govedina, piletina
Povrće: batat, mrkva (sočena ili kuhana), buča (konzervirana), kuhani špinat, kupus, cikla, repa, zelena salata, listovi maslačka, crvena paprika, rajčica (sok)
Voće: dinja
Riba: atlantska haringa