Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Dobre vijesti za zdrave entuzijaste: prirodne boje za hranu idealan su način bojanja tanjura! Bilo da je vaša želja oduševiti goste, iznenaditi djecu ili jednostavno začiniti recept, igranje bojom najbolja je strategija za usvajanje. Saznajte kako napraviti 100% prirodne boje od povrća, voća, začina i cvijeća.
Zašto koristiti samo prirodne boje?
Kemijske boje mogu predstavljati zdravstveni rizik. Važno je toga biti svjestan jer se aditivi ove vrste široko koriste u komercijalnim slatkišima i pecivima (žvakaće gume, bomboni, kolači, kolačići, lizalice itd.) Koje djeca teško razumiju. odoljeti. Prirodne boje za hranu 100% su zdrava alternativa koja će uljepšati vaše kulinarske kreacije, a istovremeno će biti korisna za vaše tijelo i tijelo vaše djece. Prava gozba za oči, kao za okusne pupoljke, biljne boje nude nevjerojatnu paletu boja i unose fantaziju u vaša jela.
Koje biljke biste trebali koristiti za izradu prirodnih boja za hranu kod kuće?
Priroda je puna prirodnih resursa koje možete pretvoriti u zdrave prirodne boje. Među njima je upotreba povrća poput mrkve, repe, špinata, voća poput manga, jagoda, trešanja, kupina, borovnica ili začina poput kurkume, šafrana ili paprika.
Što se tiče različitih tehnika pomoću kojih se može eksperimentirati kako bi se napravile prirodne boje za hranu, postoje:
• Ekstrakcija soka: ova se tehnika koristi, na primjer, za sakupljanje sokova od crvenog voća, cikle ili janjeće salate;
• Infuzija i odvar lišća koriste se za čajeve ili za latice cvijeća.
• Moguće je i sušenje. Na primjer, crveno voće može se sušiti da bi se dobilo ružičasto ili crveno bojilo. Spirulina ili hibiskus prodaju se u obliku praha koji je vrlo lako dodati različitim kulinarskim pripravcima.
Uradi sam prirodnu boju za hranu napravljenu od voća, povrća i začina
Prirodna žuta / narančasta boja za hranu
Za žute tonove samo:
• Napravite izvarak od cvjetova maslačka.
• Napravite izvarak od cvjetnih vrhova kantariona.
• Upotrijebite prstohvat sljedećih začina: kurkumu, šafran ili curry.
Postoji nekoliko mogućnosti kako biste dobili lijepu narančastu nijansu:
• 1 prstohvat šafrana;
• 1 prstohvat paprike;
• Pasta od rajčice;
• sok od mrkve;
• Sok od bobica morske krkavine.
Crvena boja za hranu
• Da biste dobili crvenu boju, jednostavno pomiješajte crveno voće (jagode, maline itd.) I filtrirajte da sakuplja sok.
• Pire od cikle pomiješan s nekoliko kapi limunovog soka.
• Moguće je i kuhati nekoliko osušenih listova hibiskusa u maloj količini vode oko 15 minuta.
Ružičasto prirodno bojanje
Za ružičastu nijansu moguće je koristiti:
• Hibiskus u prahu;
• Cikla u prahu;
• Crno vino ;
• Sok od crvenog voća.
Ljubičasta boja
• Ljubičica se dobiva s baršunastom juhom od crvenog kupusa. Ako se potonji kombinira s natrijevim bikarbonatom, boja će postati plava.
• Smrvljene borovnice daju intenzivnu ljubičastu boju.
Plava boja
Da biste dobili prirodnu plavu boju za hranu, sve što morate učiniti je:
• Pripremite biljni čaj od latica cvijeta Clitoria ternatea (grašak leptir ili plavi grašak).
• Kladite se na crveni kupus na pari, zdrobljen i pomiješan s natrijevim bikarbonatom.
Zelena prirodna boja
Za zelene tonove:
• Zgnječite špinat s malo vode, a zatim iscijedite gazu da sakuplja sok. Zagrijte sok i skupite zeleni gel koji će se pojaviti na površini.
• Matcha čaj u prahu: ovisno o dozi, dobit ćete manje ili više intenzivno zeleno.
• Prah od ječmene trave.
• Spirulina u prahu.
• Sok od zelenog povrća, filtriran i zagrijan.
• Sok od aromatičnog bilja, filtriran i zagrijavan.
Smeđa boja:
Da biste dobili smeđu boju za hranu, upotrijebite:
• Kava u prahu - daje tamnu hladovinu
• Talog kave - za tamno smeđu
• Kakao u
prahu - za smeđu boju
• Prah cikorije - za tamno smeđu • Cimet - svijetlosmeđu
• Uvarak od listova crnog čaja daje svijetlosmeđu boju
Crna prirodna boja
Da biste napravili prirodne crne boje za hranu:
• Koristite aktivni biljni ugljen u prahu;
• Eksperimentirajte s tintom od lignji. Ovisno o doziranju, dobit ćete manje ili više intenzivnu crnu boju.