Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Tražite zdravu alternativu tradicionalnom maslacu i biljnom margarinu, obično punjenom palminim uljem? Došli ste na pravo mjesto, jer će se danas redakcija luxury-decor.net usredotočiti na biljni maslac. Priprema, zdravstvene prednosti i upotreba u kuhanju, dajemo vam sve na tu temu!
Biljni maslac u kuhinji: naše potpuno dešifriranje
Jednostavan i brz za pripremu kod kuće, veganski maslac zasigurno je zdraviji od maslaca komercijalnih životinja. Napravljen od kvalitetnih ulja, izvrstan je izvor minerala i esencijalnih masnih kiselina koje ljudsko tijelo ne može proizvesti samo, ali koje mu trebaju za funkcioniranje. Njegova najveća prednost? Vrlo je jednostavno i brzo pripremiti se kod kuće! Stoga ga možete napraviti od nekoliko malih sastojaka, vjerojatno dostupnih kod kuće, i to za samo 5 minuta.
Kuhanje veganskog s biljnim maslacem
Što se tiče upotrebe, omiljeni veganski maslac koristi se baš kao i maslac iz životinjskih proteina. Stoga je izvrsna osnova za pripremu smoothija bez mlijeka, kremastih juha, sirovog povrća, miješanih salata, tosta od avokada i slastica. Također se izvrsno slaže s krem kremama za pripremu gurmanskih umaka koji prate vašu tjesteninu, krumpir ili pečena pileća bedra.
Domaći indijski maslac - osnovni recept
Izrada vlastitog veganskog maslaca od indijskih oraščića, badema ili kikirikija samo je trenutak. Demonstracija s našim izuzetno jednostavnim receptom napravljenim od indijskih oraščića i sastojaka koje vjerojatno imate kod kuće!
Sastojci za 280 g biljnog maslaca:
- 100 g indijskih oraščića
- 70 ml vode sobne temperature
- 100g kokosovog ulja
- 1 C. žlica maslinovog ulja
- 1 prstohvat soli
- 1 prstohvat kurkume (nije obavezno)
Priprema:
Prethodno veče namočite indijske oraščiće u vodi i ostavite ih da sjede preko noći. Sutradan bacite vodu za namakanje, stavite orašaste plodove u blender i ulijte 70 ml vode. Neutralna voda sobne temperature ključ je glatke, nemasne teksture. Miksajte dok ne dobijete pire. Otopite kokosovo ulje i dodajte ga zajedno s maslinovim uljem, solju i kurkumom u blender. Ponovno miješajte dok ne dobijete kremastu konzistenciju. Na kraju pripravak ulijte u hermetički zatvorenu posudu i stavite ga na nekoliko sati u hladnjak.
Svi naši savjeti za mekani i kremasti biljni maslac
Kao što je već spomenuto, indijske oraščiće možete zamijeniti kikirikijem, bademima ili pistacijama. Jedini uvjet? Uklonite njihov vanjski pokrov nakon 12 sati namakanja hladnom vodom. Ovo će vaš veganski maslac učiniti još slađim. Za punije i živopisnije pripreme očito možete koristiti orašaste plodove s kožom. Ne oklijevajte kombinirati pržena sjemena s običnim sjemenkama za još ugodniji okus. U tu svrhu tostirajte svoje orašaste plodove 5 do 7 minuta u pećnici, redovito miješajući. Prije nego što ih stavite u miješalicu, pustite ih da se ohlade, uklonite njihov film i snažno ih trljajte rukama.
Što se tiče materijala, potreban vam je samo snažni robot opremljen nožem za sjeckanje. Da biste izbjegli pregrijavanje motora miješalice, napravite kratke pauze između smjesa.
Kako personalizirati svoj biljni maslac?
Tajna izvrsnog okusa biljnog maslaca krije se u korištenim aromama. Baš poput sira na biljnoj bazi, o kojem smo vam rekli prije malo vremena, i veganski maslac na bazi orašastih plodova poslastica je koju možete beskrajno personalizirati. Kombinacijom nekoliko različitih sjemenki poboljšavate okus i teksturu proizvoda, istovremeno uravnotežujući vlastiti prehrambeni unos. Možete ga aromatizirati i s nekoliko malih sastojaka, poput soli, korice limuna (ili naranče), esencijalnog ulja kurkume, limuna, lavande ili mandarine (1 kap), papra Espelette, cimeta ili bijeli papar. Nekoliko kapi ekstrakta vanilije ili prstohvat smeđeg šećera također su sjajni za razvijanje aroma vašeg domaćeg maslaca.
Veganski maslac od kikirikija
Iako djeluje masno i prekalorično, maslac od kikirikija važan je izvor vlakana i proteina za vaše tijelo. Osim toga, vrlo je koristan i za vaše male četveronožne prijatelje, što objašnjava njegovu snažnu prisutnost u receptima za torte za pse i mačke. Nažalost, maslac od kikirikija u trgovini često se pravi od prženih sjemenki, palminog ulja i šećera. Alternativa? Pripremite ga sami koristeći sljedeće sastojke:
- 450g pečenog neslanog kikirikija
- 2 žlice. žlice suncokretovog ulja
- 1 prstohvat soli
- 1 C. žlice smeđeg šećera
- prirodni ekstrakt vanilije
Priprema:
Stavite sve sastojke u posudu vašeg blendera, promiješajte nekoliko puta i vaš biljni maslac je spreman! Neka odstoji preko noći u hladnjaku i uživajte! Najbolje ga je potrošiti u roku od dva tjedna od izrade.
Maslac od pistacija
Sastojci:
- 250 g sirovih pistacija
- 120 g šećera
- 35 ml vode sobne temperature
- 60 g mljevenih badema
- 1 C. uljna juha
- 2-3 kapi ekstrakta gorkog badema
Priprema:
Tostirajte prethodno oljuštene pistacije 15 minuta u pećnici zagrijanoj na 150 stupnjeva C i ulijte ih u posudu za salatu. U loncu pomiješajte šećer i vodu dok dobiveni sirup ne postigne temperaturu od 121 stupanj C. Prelijte ga preko pistacija i pustite da se ohladi. U blender stavite biljno ulje, badem u prahu i ekstrakt gorkog badema. Miješajte malo po malo, praveći pauze kako ne biste pregrijali robota. Nakon što se dobije maslac, prebacite ga u hermetički zatvorenu posudu i održavajte hladnim.