Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
U jesen aroma bundeve i jabuke napada kuhinju. Međutim, ako ste već isprobali naše recepte za špagete od tikvica i slatkih jesenskih verrina i sanjali nove kombinacije okusa, uvijek imamo nešto za ponuditi - pita od krušaka u nekoliko varijacija koje ćete poželjeti napraviti. više puta, to je sigurno.
Kruška tart - ukusna slastica koja će oduševiti vaše okusne pupoljke
Unatoč svojim okusnim kvalitetama, kruška je voće koje se ponekad zanemari u kuhanju i to je velika pogreška. Prema našem mišljenju, zaslužuje središnje mjesto na stolu kao sastojak slanih ili slatkih jela - ukras za svinjski kotlet ili za desert, na primjer.
Bourdaloue kruška kolač
Sastojci
Za tijesto
- 1 3/4 šalice brašna
- 1/2 šalice maslaca, izrezanog na male kockice
- 2 žličice šećera
- 2 do 3 žlice mlijeka
Za punjenje
- 2 do 3 žlice pekmeza od marelice ili breskve
- 1/2 šalice granuliranog šećera
- 1 1/4 šalice bademovog brašna
- 1 jaje plus 1 žumanjak
- 1/4 šalice rastopljenog maslaca, malo ohlađenog
- 1 žličica ekstrakta badema
- 3 žlice pune kreme
- 2 srednje limenke sokovanih krušaka, ocijeđene
- 1 žlica trske šećera za uklanjanje prašine
Upute
Zagrijte pećnicu na 160 ° C. Pripremite okruglu posudu za pitu od oko 20 cm.
Pomiješajte brašno i maslac zajedno u zdjeli električnom miješalicom dok smjesa ne nalikuje velikim mrvicama. Dodajte i šećer. Postupno dodajte mlijeko dok ne dobijete mekano, podatno tijesto koje možete pretvoriti u veliku kuglu.
Da biste svoje tijesto razvaljali, morat ćete ga staviti u hladnjak da se hladi oko sat vremena. Tada kalup možete lako pokriti njime radeći oko rubova. Neka sjedne u hladnjak dok pripremate ukras.
Pomiješajte šećer, mljevene bademe, jaje i žumanjak, otopljeni maslac, vrhnje i aromu badema dok ne dobijete glatku pastu. Izvadite prhko tijesto iz hladnjaka i pomoću slastičarske četke premažite džemom od marelica. Prelijte nakon nadjeva i ravnomjerno ga rasporedite po rubovima. Na ovu smjesu rasporedite kruške, lagano ih pritiskajući, ali ostavljajući vrh nepokrivenim.
Pospite trsnim šećerom. Pecite 20 do 25 minuta ili dok pita lagano ne porumeni i nadjev se ne postavi. Izvadite iz pećnice i pustite da se ohladi na rešetki.
Pitu poslužite toplu ili na sobnoj temperaturi sa sladoledom ili hladnim napitkom. Najbolje je konzumirati u sljedeća 24 sata. Ne hladite u suprotnom kora će postati jako tvrda.
Tart od kruške od badema
Sastojci
- 2 žlice neslanog maslaca
- 3 žlice smeđeg šećera
- 1 prstohvat soli
- 1/2 žličice vanilije
- 1 velika kruška
- 2 jaja odvojena
- 1/4 šalice granuliranog šećera
- 1/2 žličice ekstrakta badema
- 3/4 šalice bademovog brašna
- 2 žlice praha strelice
- 1/4 žličice kardamoma
Upute
Prvo zagrijte pećnicu na 180 ° C. Zatim obložite kalup za torte od 20 cm papirom za pečenje.
U maloj posudi na srednjoj vatri otopite maslac. Dodajte smeđi šećer i sol i promiješajte. Kuhajte dok rubovi ne zapuhnu i šećer se otopi, neprestano miješajući.
Maknite s vatre i umiješajte vaniliju. Umak odmah izlijte na papir za pečenje, premazujući žlicom ili lopaticom ako je potrebno.
Krušku prepolovite i žlicom zagrabite. Svaku polovicu tanko narežite na komade. Rasporedite kriške na karamelu.
Zatim stavite bjelanjke u posudu za miješanje i umutite dok se ne stvore kruti vrhovi. Staviti na stranu. U drugoj posudi ručno mikserom umutite žumanjke dok ne postanu gusti i blijedožuti. Polako umiješajte šećer, zatim ekstrakt badema, bademovo brašno, prah strelice i kardamom.
Lagano dodajte pola bjelanjaka. Kada se ugrade, dodajte i preostali snijeg od bjelanjaka. Tijesto može biti blago prošarano bijelom bojom. Dobro je. Pazite da se previše ne miješa.
Tijesto prelijte po kruškama. Raširite ravnomjerni sloj, potpuno prekrivajući voće. Pecite 25 do 30 minuta, dok vrh ne požuti i središte se postavi. Izvadite iz pećnice i preokrenite na još vruću ploču. Poslužite vruće ili na sobnoj temperaturi.
Tart od kruške i čokolade
Sastojci
- 165g višenamjenskog brašna, prosijano plus malo za brisanje prašine
- 1/3 šalice (35 g) kakaa u prahu, prosijanog
- 1/3 šalice (35 g) lješnjakovog brašna
- 120 g nasjeckanog hladnog neslanog maslaca
- 1/4 šalice (55 g) šećera u prahu
- 1 jaje
- nasjeckani prženi lješnjaci za posluživanje
Za poširane kruške
- 1 šalica (250 ml) rosé vina
- 250 g šećera
- korica naranče
- korica limuna
- 1 podijeljena mahuna vanilije, strugano sjeme
- 3 kruške, oguljene, prepolovljene, jezgrene, stabljike netaknute
Za čokoladni nadjev
- 1/2 šalice (110 g) šećera u prahu
- 100 g neslanog maslaca, nasjeckanog na komade
- 140 g tamne čokolade, nasjeckane
- 2 velika jaja
Upute
1. Prvo stavite brašno, kakao u prahu i lješnjakovo brašno u veliku posudu. Dodajte maslac pritiskajući prstima dok smjesa ne podsjeti na mrvice. Također dodajte šećer i jaje pa zamijesite da se dobije mekano tijesto. Okrenite tijesto na blago pobrašnjenoj radnoj površini i oblikujte kuglu. Zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak najmanje 3 sata.
2. Drugo, zagrijte pećnicu na 200 ° C. Razvaljajte tijesto na debljinu od 3 mm, a zatim obložite okruglu posudu za pite od 26 cm papirom za pečenje i na njega stavite tijesto. Ostavite da se peče 25-30 minuta. Neka se ohladi. Smanjite pećnicu na 160 ° C.
3. Za kruške u veliku posudu na umjerenoj vatri ulijte vino, šećer, koricu, mahunu i sjemenke vanilije i 2 šalice (500 ml) vode. Miješajte dok se šećer ne otopi. Dodajte kruške, pokrijte površinu papirom za pečenje i kuhajte 20 minuta ili dok ne omekša. Filtrirajte, bacite tekućinu, koricu i zrno vanilije. Staviti na stranu.
4. U međuvremenu pripremite čokoladni nadjev. U tu svrhu stavite 1/3 šalice (70 g) šećera u lonac s 2 žlice vode, a zatim stavite na umjerenu vatru i miješajte dok se šećer ne otopi. Dodajte maslac i miješajte dok se ne otopi. Maknite s vatre. Otopljenu čokoladu prelijte preko smjese maslaca i umutite dok ne postane glatka. Neka se ohladi na sobnu temperaturu. Jaja i preostalih 35 g šećera tucite električnom miješalicom 5 minuta ili dok ne nastanu mekani vrhovi. Lagano saviti čokoladnu smjesu. Nadjev prelijte po već pečenom tijestu. Izrežite svaku krušku na pola na trećine i rasporedite po vrhu, a stabljike ostavite pričvršćene. Pecite 40 minuta ili dok se ne stegne. Konačno,pospite prženim lješnjacima i poslužite na sobnoj temperaturi.
Tart od kruške, pekana i karamele
Sastojci
Za prhko tijesto
- 2 šalice univerzalnog brašna
- 1 šalica hladnog maslaca
- 1 žlica šećera u prahu
- 1 žumanjak
- 1/4 žličice ekstrakta badema
- 4 žličice ledene vode
Za punjenje
- 2 kruške, oguljene, jezgre i narezane po dužini
- 1/4 šalice maslaca
- 1/2 šalice smeđeg šećera
- 1 žlica javorovog sirupa
- 3/4 šalice pune kreme
- 2 srednja jaja, tučena
- 1 šalica grubo nasjeckanih pecana
Upute
Pripremite prhko tijesto
Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Pripremite i posudu za pitu od 23 cm.
U veliku posudu rukama utrljajte maslac u brašno dok ne dobijete fine mrvice. Umiješajte šećer, ekstrakt badema i žumanjak.
Sada dodajte ledenu vodu i miješajte dok se tijesto ne sjedini i može se oblikovati u kuglu. Ako je potrebno, dodajte brašno ili vodu u skladu s tim.
Stavite kuglu s tijestom u plastičnu vrećicu koja se može zatvoriti i ostavite je da odstoji u hladnjaku 20 minuta. Zatim ga spustite na čistu, pobrašnjenu površinu tako da bude debljine oko 5 mm.
Obložite svoju posudu za tijesto tijestom, a zatim na nju stavite komad voštanog papira i odvažite rižom. Tijesto pecite 10 do 12 minuta, uklonite foliju i kuhajte još 5 minuta dok kora ne postane lagano zlatna. Izvadite iz pećnice i ostavite sa strane.
Pripremite nadjev
Stavite kruške u srednje lonac s dovoljno vode da ih pokrije i pirjajte 15 minuta dok ne omekšaju. Ocijedite i osušite kruške papirnatim ručnicima.
Otopite maslac, smeđi šećer i javorov sirup u loncu dok ne ostanu pelete, a zatim prokuhajte 2 minute. Ulijte 100 ml vrhnja i pirjajte 4 min. Dodajte ostatak vrhnja, promiješajte i maknite s vatre. Ostavite da se ohladi 12 minuta prije nego što ugradite jaja i pecans.
Smjesu prelijte na već pečeno pecivo, dodajte kruške u krug. Pecite 30 minuta dok se vrh ne postavi. Prije posluživanja pustite da se ohladi najmanje 20 minuta.
Pita od rikote i kruške
Sastojci
Za prhko tijesto
- 2,5 šalice brašna za sve namjene
- 1/2 šalice šećera
- 1 šalica maslaca
- 1/4 šalice kiselog vrhnja
- 2 jaja
- 1/4 žličice praška za pecivo
Za poširane kruške
- 4 kruške, kockane plus nekoliko narezanih za vrh pita
- 2 žlice cimeta
- 2 žlice javorovog sirupa
- 1 žličica mljevenog muškatnog oraščića
- 1 žlica limunovog soka
Za ukras
- poširane kruške izrezane na kockice
- 2,5 šalice sira ricotta
- 3/4 šalice šećera
- 1 žlica limunove korice
- 2 žličice vanilije
- 2 jaja
- šećer u prahu za brisanje prašine (nije obavezno)
Upute
Pripremite poširane kruške
Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Stavite začine u veliku šerpu s 5 šalica vode. Kad se voda zagrije, dodajte svoje izrezane kruške. Voda treba imati konstantnu temperaturu, a kruške trebaju biti potpuno potopljene. Ostavite da se kuha oko 20 minuta dok pravite tijesto.
Pripremite tijesto
Pomiješajte sve suhe sastojke. Dodajte maslac, jaja i tvrdu kremu i dobro promiješajte dok više nema grudica. Tijesto hladite oko 30 minuta do 1 sata.
Dok se tijesto hladi, izvadite kruške iz vode i provjerite jesu li dobro ocijeđene. Ohladite ih u cjedilo, tekuće hladne vode.
Pripremite nadjev
Pomiješajte ricottu, šećer i jaja dok se ne sjedine. Dodajte koricu limuna i vaniliju.
Stavite tijesto u posudu za pitu. Oblikujte stranice po želji i podbodite bazu vilicom. Dodajte kruške, pa na to prelijte smjesom ricotte. Ukrasite narezanim kruškama. Na kraju pecite 50 minuta. Uživajte u jelu !
* Izvori: recept za tart od kruške Bourdaloue - apriljharris.com
Recept za pitu od badema s kruškama - foodformyfamily.com
Recept za pitu od krušaka i čokolade - delicious.com.au
Recept za pitu od kruške, pekana i karamele - berrysweetlife.com
recept za pitu od ricotte i kruške - theeverydaymomlife.com