Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Volite li sushi, ali jeste li i ljubitelj brze hrane? Zahvaljujući novom trenutnom gurmanskom trendu, možete uživati u oboje u jednom proizvodu - sushi hamburgeru. Dobra, zdrava, bez glutena i probavljivija, ova hibridna kreacija ima sve. Ideja je rođena u Južnoj Koreji, a popularnost joj cvjeta među ljubiteljima zdrave hrane. Nakon što su Oshizushi prešali sushi i hamburger od avokada, došlo je vrijeme da probate i okusite sushi burger - novi gastronomski fenomen!
Sushi burger: što je to?
Hibrid između burgera i sushija, koncept sushi burgera jednostavan je i sastoji se od zamjene tradicionalne lepinje rižinim kolačima. Unutrašnjost hamburgera posve je osobni izbor. Ovisno o vašem ukusu, orijentalni burger možete pripremiti s lososom, sashimijem, wakameom, avokadom i đumbirom ili u američkom stilu, napravljenom od slanine i mljevenog mesa, sira, umaka s roštilja itd. Općenito, komponente sushi burgera su egzotične i natjeraju vas da pomislite na pravi sushi. Nalazimo posebno:
• Klasična sushi riža
• Losos ili tuna
• Piletina
Teriyaki • Morske alge-wakame
• Kriške avokada ili krastavca
• Đumbir
• Wasabi
• Slani ili slatki umak
Sushi hamburger s piletinom teriyaki
Sastojci za rižine kolače:
• 8 šalica kuhane japanske okrugle riže
• 1 žlica. sezamovog ulja
• sp žličice. Sichimi Togarashi čili pahuljice
• 1 žličica. bijelo sjeme sezama
• Nori, za ukrašavanje
Za piletinu Teriyaki:
• 450 g pilećih bedara bez kože, izrezanih na komade od 2,5 cm
• 2 žlice. svježe naribani đumbir
• sp žličice. sol
• 1 žličica. žlica ulja sjemenki grožđa
• 2 žlice. žlica sakea
• 1 žlica. meda
• 1 žlica. žlica mirina
• 1 žlica. umak od soje
Upute:
1. Započnite s pripremom piletine. Stavite komade piletine, đumbir i sol u posudu i sve zajedno promiješajte. Pokrijte i rezervirajte u hladnjaku 30 minuta.
2. Da biste napravili kolače od riže, prskajte kolutove jaja biljnim uljem. Zatim uzmite šaku riže, ulijte sadržaj u prsten od jaja i dobro spakirajte tako da riža ostane zaglavljena. Lagano pritisnite pljeskavicu da je oslobodite iz kalupa. Ponovite s preostalom rižom.
3. Zagrijte veliku tavu na laganoj vatri sa ½ žličice. žlica sezamovog ulja, a zatim dodajte 4 rižina kolača. Kuhajte ih dok lagano ne porumene sa svake strane. Kad se ugasi, pospite palačinke sezamom i čili pahuljicama. Ponovite sa sezamovim uljem i preostalim rižinim kolačima.
4. Izvadite piletinu iz hladnjaka i osušite je papirnatim ručnicima. Ako je potrebno, uklonite malo đumbira. Pazite da je tava još vruća i stavite u nju piletinu. Kuhajte miješajući dok lagano ne porumeni sa svih strana. Dodajte 1 žličicu. sakea i poklopite odmah da se piletina kuha na pari, oko 2-3 minute.
5. U maloj zdjeli pomiješajte ostatak sakea, meda, mirina i soje i sve zajedno promiješajte. Uklonite poklopac s tave, dodajte mu smjesu sake, pojačajte vatru i dok smjesa puhne premažite piletinu umakom. Kad se smjesa zgusne, maknite s vatre.
6. Za sastavljanje hamburgera za sushi, prelijte rižin kolač salatom, dodajte piletinu teriyaki, a zatim prekrijte drugom rižinom tortom. Ukrasite komadićem norija.
Sushi burger s lososom
Sastojci:
• 1 šalica panko mrvica
• 1 mali ribani luk
• 1 češnjak, sitno nasjeckani
• 2 limenke (170 g) sockeye lososa, bez kože, bez kostiju, ocijeđeni
• 2 zelena luka, sitno nasjeckana
• 1 žlica. tonkatsu umak
• 2 jaja, razmućena
• 1 prstohvat soli i papra
• Male okrugle metalne dagnje
• 5 šalica kuhane riže - jasmin ili sushi riža
Začini:
• Tonkatsu umak
• Japanski
majonez - Kewpie • Japanski furikake
• Zelena salata
Priprema:
Za riblje kolače:
1. Zagrijte pećnicu na 220 ° C.
2. U posudu stavite prezlu i naribani luk (uključujući sok) i promiješajte. Dodajte ostatak sastojaka osim lososa. Miješati.
3. Na kraju dodajte losos, lagano miješajući.
4. Stavite metalnu posudu na podmazan lim za pečenje i u nju ulijte smjesu kako biste napravili pljeskavicu debljine oko 1 centimetar. Lagano tapšajte i poprskajte vrh uljem. Ponovite za ostatak smjese lososa.
5. Kuhajte u pećnici 13 do 15 minuta. Okrenite pljeskavice, poprskajte ih s još malo ulja i kuhajte još pet minuta.
Za lepinje od riže:
6. Zagrijte veliku podmazanu tavu na srednje jakoj vatri.
7. Stavite iste okrugle metalne kalupe u vruću tavu, a zatim ih napunite kuhanom rižom. Lagano pritisnite da napravite lepinje debljine oko 1 inč.
8. Kuhajte ih dok forovi lagano ne porumene, a zatim ih preokrenite i ponovite.
Za sastavljanje sushi burgera uzmite rižinu palačinku, na nju stavite salatu, palačinku od lososa, pospite japanskim majonezom i umakom Tonkatsu. Da biste napravili gornju palačinku, spakirajte malo kuhane riže u malu okruglu zdjelu, a zatim je odljepite da dobijete gornju. Pospite Furikakeom za još drobljenja!
Rainbow sushi hamburger
Sastojci:
• 1 ½ šalice kuhane japanske riže
• Crveni kupus
• Krastavac
• Mrkva
• Mango
• Rotkvica
• Avokado
•
Sjeme sezama
• Sjeme crnog sezama • Sol i papar
• 1 list Nori
Za majonez umak Sriracha:
• 1/3 šalice majoneze
• 1-2 žlice. žličica umaka Sriracha
• 1 prstohvat soli i papra
Priprema:
1. Skuhajte rižu prema uputama na pakiranju. Zatim neka se ohladi.
2. U međuvremenu pripremite umak miješajući majonezu i umak Sriracha.
3. Već ohlađenu kuhanu rižu mokrim rukama oblikujte u kolute.
4. Stavite svoje preljeve na donji rižin kolač, dodajte umak, dodajte drugi rižin kolač i pospite sjemenkama sezama.
Kako pripremiti savršene kolače od riže?
Da biste napravili sushi hamburger dostojan imena, potrebno je da pripravak sadrži određene sastojke tipične za sushi. Rižin ocat, okrugla japanska riža, lišće nori, kiseli đumbir i sjemenke sezama samo su mali dio njega. Da biste napravili izvrsne rižine kolače u sushi stilu, morate napraviti poseban začin kojim ćete rižu preliti. Samo pomiješajte 2 žlice. rižinog octa s 1 žlica. sol i 1 tsp. smeđi šećer. Sve pomiješajte i još vruću prelijte kuhanom rižom.
Nekoliko korisnih savjeta
1. Što se tiče pripreme riže, možete slijediti upute na pakiranju ili upotrijebiti kuhati na pari, aparat za kuhanje hrane ili samo posudu s rižom. Nakon kuhanja rižu rasporedite u posudu i pustite da se ohladi na sobnu temperaturu.
2. Što se tiče kolača od riže, za postizanje najboljeg mogućeg rezultata preporučuje se izrezivanje kvadrata nori listova, malo većih od željene veličine rižinih kolača. Za izradu pljeskavica koristite rezač za kekse. Rižu dobro utapkajte. Stavite svaku pljeskavicu na nori list.
3. Kako se riža ne bi svugdje zalijepila, važno je dobro navlažiti prste prilikom izrade kolača od riže.
4. Upotrijebite malu, vlažnu posudu za izradu gornje pljeskavice.
5. Da biste oblikovali lepinje, možete koristiti i ramekine. Ne zaboravite umetnuti komad celofana u svaki ramekin prije dodavanja riže. Utapkajte rižu, a zatim izvadite kolač povlačenjem rubova celofana koji strše.
* Sushi pljeskavica s piletinom teriyaki: recept sa chewtown.com