Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Postoji li išta bolje od same izrade želea kod kuće? Bez aditiva, umjetnog okusa, boje ili konzervansa možete sami pripremiti žele od dunje! Koristite samo prirodna svojstva ovog jesenskog voća kako biste ga pretvorili u savršen sastojak za doručak ili dasku sa sirom! Čak i ako vam se čini da je okus svježe dunje previše kiselkast i trpak, morate je kušati kuhanu! To je definitivno eksplozija okusa koja probudi okusne pupoljke! Jeste li spremni krenuti u ovu gurmansku avanturu? Zato uzmite malo zlatnog voća, zasučite rukave i slijedite cjelovit vodič koji smo pripremili za vas.
Zašto praviti žele od dunje?
Započet ćemo s malim podsjetnikom na blagodati dunje. Ovo zlatno voće ima mnogo blagodati za zdravlje crijeva. Super bogat vitaminima E, C i B, potaknut će vaš imunološki sustav. Uz to, dunja sadrži veliku količinu pektina koji je zapravo prirodno sredstvo za želiranje. To znači da vam neće trebati nikakvi dodaci za izradu nekoliko staklenki želea kod kuće. Jeste li već uvjereni? Evo dva recepta za žele i za pastu od dunja + nekoliko ideja kako ih koristiti.
Jednostavan recept za ukusni žele od dunje
Za pripremu ovog jednostavnog osnovnog recepta za žele od dunje trebat će vam sljedeći sastojci:
- 1,6 kg dunje, oprano, oljušteno, prerezano u jezgru i na četvrtine (ostavljajući kožu na sebi)
- 1,6 litara vode
- Šećer -75% težine soka
Oprema:
- 1 velika lonac
- Platno za sir
- Veliko cjedilo od fine mreže od nehrđajućeg čelika
- Mašina za krompir
- Staklenke za konzerviranje (6 staklenki od 250 g)
- Kuhinjski termometar
Priprema:
1. Stavite komade dunje u lonac i dodajte vodu (voda bi trebala prekrivati voće za otprilike centimetar).
2. Zakuhajte vodu, smanjite vatru da krčka, pokrijte lonac i kuhajte 45 minuta do sat vremena, dok komadi dunje ne omekšaju.
3. Pomoću drobilice za krumpir zgnječite voće dok ne dobijete malo tekuću umaku od jabuka. Po potrebi dodajte vode. Ako je kaša pregusta, iz nje nećete dobiti dovoljno soka.
4. Pokrijte cjedilo s dva sloja gaze i procijedite sok od dunje da izvuče pulpu. Tkaninu možete izostaviti ako upotrebljavate fino mrežato cjedilo.
5. Pustite da se pulpa filtrira 3 do 4 sata. Ako iz pulpe ne dobivate dovoljno soka, možda ćete u kašu trebati dodati vodu.
6. Izmjerite koliko imate soka. Količina bi trebala biti oko 4 do 5 šalica. Filtrirani sok od dunje ulijte u lonac s debelim dnom na štednjaku i pustite da zavrije. Izmjerite i dodajte šećer. Količina bi trebala biti malo ispod jedne šalice za svaku šalicu soka ili, drugim riječima, 75% masenog udjela soka.
7. Stalno miješajući prokuhajte dok se šećer ne otopi. Umetnite termometar za praćenje temperature želea. Dok se žele kuha, žlicom obrađujte pjenu koja se diže na površinu.
8. Kad temperatura poraste iznad točke vrenja vode (100 ° C), primijetit ćete da se konzistencija žele od dunje počinje mijenjati. Kad se temperatura poveća s još 3 - 4 stupnja, žele je spreman za ulijevanje u staklenke.
Savjet: staklenke dobro sterilizirajte prije nego što u njih stavite žele od dunje. Postoji nekoliko načina za to. Možete ih kratko provući kroz perilicu posuđa ili ih staviti u veliku posudu s vodom na rešetki za kuhanje na pari (tako da ne dodiruju dno posude). Pustite da voda ključa 10 minuta. Također možete isprati staklenke, osušiti ih i staviti (bez poklopca) u pećnicu na 90 ° C na 10 minuta. Sterilizirajte poklopce pustivši da odstoje nekoliko minuta u kipućoj vodi.
Kako napraviti pastu od dunje?
Zagrijte pećnicu na 50 ° C ventilatorom i obložite kalupe za biskvit ili veliku posudu za pečenje s papirom za pečenje. Prebacite pire od dunje (slijedite gornji recept bez odvajanja pulpe od soka) i ravnomjerno je rasporedite. Trebao bi biti debljine oko 3-4 cm. Pecite dok tijesto ne postane dovoljno čvrsto da se nareže (6-8 sati, ovisno o debljini kaše). Ostavite da se ohladi, narežite i čuvajte na hladnom mjestu.
Kako koristiti ovaj aromatični proizvod?
Žele i tijesto (zvano i Membrillo) idealni su za izradu super ukusnog tosta. Možete ih koristiti za zaslađivanje najdražih palačinki ili za zaslađivanje pladnja s kobasicama. I na kraju, naša omiljena kombinacija - dunja i sir! Možete izrezati nekoliko kriški omiljenog sira i nekoliko kriški žele od dunje kako biste pohranili aperitiv u stilu "Caprese salata". Ako ste super ljubitelj ovog gurmanskog vjenčanja, pogledajte ovaj cheesecake. Hajde, dobar vam prilog!
Jednostavan sendvič sa sirom i želeom od dunja
Izvori: simplyrecipes.com
fussfreeflavours.com