Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Jednostavno pečeni na žaru ili uvršteni u mnoge ukusne pripravke, kesten je tipična jesenska hrana koju se ne smije zanemariti. Ako vam se svidio naš recept s kremom od kestena, svidjet će vam se i naš izbor izvrsnih recepata za kolače od kestena. Priuštite svojoj obitelji ukusan mirisni desert i zagrijte jesen!
Recept za tortu od kestena i čokolade
Sastojci:
• 225 g tamne čokolade
• 6 jaja, odvojeno
• 125 g neslanog maslaca, omekšano
• 435 g nezaslađenog konzerviranog ili domaćeg kesten pirea
• 2 žlice. rum
• 1 žlica. ekstrakta vanilije
• 65 g granuliranog šećera
• Šećer u ledu za ukras
Upute:
1. Zagrijte pećnicu na 175 ° C. Podmažite proljetni kalup za torte.
2. Grubo nasjeckajte čokoladu i otopite je u duplom kotlu. Staviti na stranu.
3. Bjelanjke umutite s 1 prstohvatom soli, dok ne postanu čvrste, ali ne i suhe.
4. U drugoj posudi lagano kombinirajte maslac, pire od kestena i šećer.
5. Postupno umiješajte žumanjke, a zatim dodajte rum, ekstrakt vanilije i nasjeckanu čokoladu.
6. Dodajte žlicu pjenastog bjelanjka i dobro promiješajte. Zatim dodajte preostali bjelanjak i miješajte dok se ne sjedini.
7. Ulijte tijesto u kalup i pecite 45 do 50 minuta. Ako se odlučite za test čačkalicom, uzmite u obzir da ne smije izaći potpuno čist.
8. Ostavite kolač od kestena i čokolade da se ohladi u kalupu prije nego što ga izvadite iz kalupa.
9. Na kraju tortu pospite šećerom i poslužite.
Recept za domaći pire od kestena
Sastojci:
- 910 g kestena
- 3 šalice vode (720 ml)
Priprema:
1. Zagrijte pećnicu na 230 ° C.
2. Vrhom oštrog noža izrežite križ na mesnatom dijelu svakog kestena.
3. Kestene raširite na lim za pečenje i pecite 20-30 minuta.
4. Ostavite ih da se ohlade nekoliko minuta prije nego što ih ogulite.
5. Premjestite kestene u lonac i dodajte vodu.
6. Kuhajte miješajući dok voda ne ispari i kesten omekša, oko 15 minuta.
7. Premjestite ih u posudu kuhače, dodajte malo vode i miješajte dok ne dobijete glatki pire.
8. Propustite kesten-pire kroz prostirku.
Super čokoladna torta od kestena bez brašna
Sastojci:
• 100 g slatke suhe šljive bez koštica
• 75 g maslaca ili veganskog maslaca
• 125 g kvalitetne tamne čokolade
• 200 g pirea od kestena
• 100 ml mlijeka ili bademovog mlijeka
• 2 žlice. ekstrakt vanilije
• 3 velika organska jaja, odvojena
• 3 žlice. žlice kokosovog šećera
• Kakao u prahu za posipanje kolača
• Nekoliko plodova fizalisa za ukras (po želji)
• Kiselo vrhnje
Upute:
1. Zagrijte pećnicu na 170 ° C. Podmažite proljetni kalup za torte (promjera 20 cm ili 23 cm) i prekrijte dno papirom za pečenje.
2. Suve šljive namočite u prokuhanoj vodi, a zatim poklopite i ostavite deset minuta. Ocijedite suhe šljive. Usitnite ih vrlo sitno i zgnječite.
3. Nasjeckajte čokoladu i otopite je s maslacem u duplom kotlu. Promiješajte i ostavite sa strane.
4. U zdjeli tucite pire od kestena s mlijekom dok ne dobijete glatku konzistenciju. Dodajte suhe šljive i ekstrakt vanilije i promiješajte.
5. U savršeno čistoj posudi umutite bjelanjke dok se ne stvore kruti vrhovi. Staviti na stranu.
6. U drugoj posudi umutite žumanjke i kokosov šećer dok smjesa ne postane pjenasta i bistra. U ovu smjesu dodajte smjesu od kestena i suhe šljive. Također dodajte otopljenu čokoladu i dobro promiješajte. U smjesu stavite žlicu pjenastog bjelanjka kako biste je posvijetlili, a zatim dodajte ostatak tučenog bjelanjka.
7. Ulijte tijesto u pripremljenu tepsiju i pecite 30-35 minuta dok se kolač ne počne povlačiti sa strane i dok vrh ne popuca.
8. Izvadite kolač iz pećnice i pustite da se ohladi. Odmotajte ga i lagano odlijepite papir za pečenje.
Recept za kolač od kestena i jabuka s čipsom od čokolade
Sastojci:
• 130 g brašna od pira
• 80 g kestenovog brašna
• 70 g šećera od trske
• ½ vrećica praška za pecivo
• 1 prstohvat soli
• 80 g slanog maslaca
• 50 g tamne čokolade (70% kakaa )
• 200 ml mlijeka
• 2 jaja
• 2 jabuke
• 1 šaka lješnjaka
Priprema:
1. U posudi za salatu pomiješajte brašno, šećer, prašak za pecivo i sol.
2. Otopite maslac na laganoj vatri, a zatim ga ulijte u malu posudu s jajima i mlijekom. Umutite sve dok ne postane glatko.
3. Ogulite i narežite jabuke na komade, nasjeckajte čokoladu i zdrobite lješnjake.
4. Zagrijte pećnicu na 180 ° C.
5. Dodajte tekuću smjesu suhoj smjesi uz miješanje. Dodajte jabuke, čokoladu i lješnjake i sve zajedno promiješajte.
6. Podmažite i pobrašnite posudu za kruh i u nju ulijte tijesto.
7. Stavite kolač u pećnicu na 180 ° C na 50 min. na 1 sat, ovisno o vašoj pećnici. Vrhom noža redovito provjeravajte ima li gotovosti.
8. Kada je kolač gotov, izvadite ga iz pećnice i pustite da se potpuno ohladi prije nego što ga izvadite iz kalupa.
Mini kolači od čokolade i kestena bez pečenja, s okusom naranče
Sastojci:
Baza:
• 240 g mljevenih badema
• 3 datulja medjool
• korica ½ naranče
• 1,5 žlica. žlica vode
Ukras:
• 2 ½ srednje zrelog avokada
• 50 g mekog kokosovog ulja
• 50 g sirovog kakaa u prahu
• Sok od 1 ½ velikih naranči
• 150 g kestena u vakuumu
• 1 žlica. meda
Preljev:
• 100 g kakao maslaca
• 40 g sirovog kakaa u prahu
• 1 žlica. maslac od badema
• 1 žlica. meda
Upute:
Za bazu:
1. Namočite datulje u vruću vodu 5 minuta.
2. Sameljite bademe u brašno, a zatim ih pomiješajte s omekšanim datuljama, koricom naranče i 1 žličicom. žlice vode da se dobije pasta.
3. Smjesu podijelite između 8 podmazanih kalupa za torte, čvrsto pritiskajući kako biste oblikovali ravnu, ujednačenu podlogu. Stavite u zamrzivač na 30 minuta.
Za ukras:
4. Stavite sve sastojke za ukras u posudu kuhače i miješajte dok ne postane glatko.
5. Ulijte punjenje u kalupe, šireći ga lopaticom. Stavite u zamrzivač na 30 minuta da se stegne. Prije dodavanja čokoladnog preljeva izvadite mini kolače na sobnu temperaturu.
Za preljev:
6. Otopite kakao maslac u dvostrukom kotlu dok se potpuno ne otopi.
7. Dodajte sirovi kakao rastopljenom maslacu i miješajte dok se dobro ne sjedini. Također dodajte maslac od badema i med. Dodajte prstohvat soli ako ga nema u maslacu od badema.
8. Svaku mini tortu premažite žlicom otopljene čokolade. Ukrasite sjemenkama konoplje, kakao-pločicama i koricom naranče. Stavite u hladnjak na 5 minuta da se stegne.
Japanska torta od kestena
Sastojci:
• ¾ šalice neslanog maslaca, ohlađeno
• 1 ¾ šalice kestenove paste, ohlađeno
• 5 velikih jaja, tučena
• 2 ½ žličice. granulirani šećer
• 5 velikih žumanjaka
• 2 ½ žlice. zlatni rum
• 1/3 šalice bademovog brašna
• 1 žlica. prašak za pecivo
• 1 šalica oguljenih kestena, kuhana i spremna za jelo
• 1 žlica. šećer u prahu
• 1 šalica krem kreme
Priprema:
1. Zagrijte pećnicu na 175 ° C. Obilno podmažite proljetni kalup za proljetni kolač promjera 22 cm.
2. Maslac narežite na sitne komade.
3. Stavite kestenovu pastu u posudu miješalice. Kucajte na srednjoj brzini dok ne postane glatko, zaustavljajući se da biste strugali prema dolje. Dodajte polovicu razmućenih jaja. Istucite na srednjoj brzini dok se smjesa ne odvoji, oko 20 sekundi.
4. Dodajte granulirani šećer i umutite na srednjoj brzini dok se ne sjedini, oko 30 sekundi.
5. Dodajte žumanjke, rum i preostala razmućena jaja. Umutite dok ne postane glatko, oko 30 sekundi.
6. Dodajte bademovo brašno i prašak za pecivo i miješajte na maloj brzini dok se ne sjedini, oko 30 sekundi.
7. Ulijte polovicu tijesta u pripremljeni kalup za torte. Grubo nasjeckajte 2/3 šalice kestena i stavite ih na tijesto. Na vrh ulijte preostalo tijesto, raspoređujući ga po nasjeckanim kestenima. Preostale kestene prerežite poprečno na pola i lagano ih utisnite u vrh tijesta.
8. Pecite kolač od kestena u zagrijanoj pećnici dok ne porumeni i gornje strane se digne laganim pritiskom prsta, oko 45 minuta.
9. Ostavite da se kolač hladi u tavi 20 minuta. Odmotajte ga i pustite da se potpuno ohladi oko 2 sata.
10. Pospite šećerom. Narežite kolač od kestena i ukrasite svaku porciju žlicom krem kreme.
* Izvori:
Torta od kestena i čokolade: https: oliveandmango.com
Torta od kestena bez brašna: kelliesfoodtoglow.com
Torta od kestena i jabuka: inthemoodforfood.fr/en/
Mini kolači od kestena bez pečenja: modernfoodstories.com
Japanska torta od kestena: foodandwine.com