Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Savršen za dijeljenje s obitelji, prijateljima ili kolegama, veganski brownie ultra je čokoladni desert u kojem možete uživati s prigodom ili bez nje. Gurmanski i jak u čokoladi, ovaj fondant kolač američkog podrijetla ponovno je izmišljen u veganskoj verziji kako bi privukao čak i ljude koji ne konzumiraju mliječne proizvode ili jaja. Priuštite si gurmansku pauzu s čokoladom uz naše izvrsne i neodoljive recepte za vegansko pecivo i šalicu kave Dalgona ili vruću čokoladu (za istinske ljubitelje čokolade)!
Veganski brownie: koje su alternative jajima i mlijeku?
Bilo iz razloga netolerancije (na laktozu, jaja, itd.) Ili zato što volite kulinarske eksperimente, naši su veganski recepti za brownieje (neki bez glutena i bez pečenja) savršeni za liječenje vaših najmilijih gurmanskim, raznolikim i ukusnim desertima. zdrav. Kao alternativu životinjskom mlijeku možete pripremiti vlastito biljno mlijeko (na bazi badema, zobi, kokosa itd.). Da biste zamijenili jaja, možete koristiti 1 žlicu. žlice mljevenih sjemenki lana + 2 žlice. žlica vode (za 1 jaje) ili 1 žlica. chia sjemenke + 2-3 žlice. žlica vode.
Istražite veganski svemir i stvaranje vašeg omiljenog veganskog brownieja uskoro će biti sjajno!
Veganski recept za brownije bez glutena: topljiv, bogat i super čokoladan
Sastojci:
• 2 lanena jaja ili 2 žlice. žlice mljevenih sjemenki lana (14 g) + 5 žlica. žlica vode (57 ml)
• ½ šalice rastopljenog veganskog maslaca (ili kokosovog ulja)
• ½ šalice kokosovog šećera (ili organskog šećera od trske)
• ¼ šalice javorovog sirupa (ili 'agave)
• 1 žličica. ekstrakt vanilije
• ¾ žličice. praška za pecivo
• ¼ žličice. žličica morske soli
• ½ šalice nezaslađenog kakaa u prahu
• ¾ šalice mješavine brašna bez glutena
• ¼ šalice bademovog brašna
• 1/3 šalice pecana ili oraha (nije obavezno)
• 1/3 šalice čips od veganske čokolade (po želji)
Priprema:
1. Zagrijte pećnicu na 176 ° C. Posudu za pečenje veličine 8 x 8 inča lagano podmažite kokosovim uljem, a zatim je obložite papirom za pečenje.
2. Pripremite lanena jaja u maloj posudi i ostavite sa strane.
3. U veliku posudu stavite veganski maslac, kokosov šećer, javorov sirup i ekstrakt vanilije. Umutite dobro da se sjedini dok se šećer ne počne otapati. Umiješajte lanena jaja i još jednom umutite dok se ne sjedine.
4. Zatim dodajte prašak za pecivo, morsku sol i kakao u prahu i umutite.
5. Stavite smjesu bezglutenskog brašna i bademovog brašna i preklopite lopaticom dok se sve ne sjedini.
6. Umiješajte zdrobljeni pecans i čips od čokolade.
7. Ulijte tijesto u pripremljenu posudu za pečenje, rasporedite ga ravnomjernim slojem, gumenom lopaticom. Dodajte nekoliko dodatnih dodataka, poput čipsa ili zgnječenih orašastih plodova.
8. Veganski brownie bez glutena pecite 17 do 22 minute ili dok rubovi ne postanu suhi i dok sredina više ne bude vlažna i ljepljiva.
9. Izvadite iz pećnice i pustite da se ohladi u posudi za pečenje najmanje 10 minuta, po mogućnosti 45 minuta do 1 sata. Izvadite brownie iz posude i izrežite ga na kvadrate, oštrim nožem.
Veganski recept za pite od oraha od crvenog graha
Sastojci:
• 160 g tamne čokolade
• 8 datula Medjool
• 200 g crvenog graha (u konzervi)
• 40 g orahovog ulja
• 100 g javorovog sirupa
• 350 ml zobenog mlijeka
• korica ½ naranča
• 60 g heljde
• 1 žlica. strelica / strelica u prahu
• 70 g kakaa u prahu
• 80 g oraha
Upute:
1. Zagrijte pećnicu na 180 ° C i podmažite pravokutnu posudu za brownie.
2. Otopite sirovu tamnu čokoladu u duplom kotlu.
3. U međuvremenu izvadite procesor hrane. Stavite datulje, crveni grah, javorov sirup i ulje od oraha u posudu procesora za hranu te promiješajte.
4. Smjesu graha ulijte u posudu i umiješajte zobeno mlijeko i koricu naranče. Dodajte heljdino brašno, kakao u prahu i zdrobljene orahe. Razvaljajte tijesto u podmazanom plehu i pecite 20 do 25 minuta.
Veganski recept od piletine od avokada bez brašna bez brašna
Sastojci:
• 1 konzerva crnog graha, isprana i ocijeđena
• 2 lanena jaja
• ½ velikog zrelog avokada
• 1 žličica. žlice rastopljenog kokosovog ulja
• ½ šalice kakaa u prahu bez šećera + 1 žlica. dodatna žlica
• ½ žličice. praška za pecivo
• 2 prstohvata sode bikarbone
• 2 prstohvata soli
• 1 žličica. čistog ekstrakta vanilije
• 2/3 šalice kokosovog šećera ili smeđeg šećera (ili manje od ½ šalice čistog javorovog sirupa)
• 1/3 šalice čipsa od čokolade + 2 žlice. dodatna juha
Upute:
1. Zagrijte pećnicu na 176 ° C. Podmažite posudu otpornu na pećnicu veličine 25 x 25 cm.
2. Stavite sve sastojke, osim čipsa od čokolade, u posudu kuhače. Smanjite u glatku pastu. Ako je tijesto pregusto, dodajte 1 ili 2 žlice. od vode. Tijesto bi trebalo biti vrlo gusto da bi se dobili mekani smeđi.
3. Dodajte 1/3 šalice čokoladnih čipsa u tijesto i promiješajte.
4. Ulijte tijesto u podmazanu posudu za pečenje i pospite ga preostalim čipsom od čokolade. Možete dodati i zdrobljene orašaste plodove ili napraviti kovitlaće maslaca od kikirikija.
5. Pecite 25 do 35 minuta ili dok nož umetnut u sredinu ne izađe čist i dok vrh piškota malo ne popuca.
6. Ostavite da se potpuno ohladi prije rezanja veganskog brownieja.
Veganski recept za pecivo Jamie Olivera
Sastojci:
• 5 žličica žlice suncokretovog ulja
• 200 g tamne čokolade bez mlijeka
• 170 g brašna za fermentaciju
• 3 žlice. 1 žličica kakaa u prahu
• 180 g zlatnog šećera u prahu
• Morska sol
• 1 zrno vanilije
• 230 ml organskog nezaslađenog sojinog mlijeka
• 200 g pecana
Upute:
1. Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Kalup za torte podmažite s malo ulja, a zatim njegovo dno prekrijte papirom za pečenje.
2. Otopite 150 g tamne čokolade u duplom kotlu. Pustite da se malo ohladi.
3. U međuvremenu u velikoj zdjeli pomiješajte brašno, kakao, šećer i 1 prstohvat soli. Zrno vanilije prerežite na pola, sastružite unutrašnjost da sakuplja sjeme i pomiješajte ih s ostatkom suhih sastojaka. Umiješajte ulje, sojino mlijeko i otopljenu čokoladu. Miješajte dok ne dobijete glatku pastu.
4. Grubo nasjeckajte preostalu čokoladu i većinu pecana i savijte ih u tijesto.
5. Ulijte smjesu u tavu, ravnomjerno je raspoređujući. Pospite preostalim zgnječenim pecanima, a zatim pecite brownie 20-25 minuta.
6. Ostavite da se ohladi prije odljepljivanja.
Veganski brownie od slatkog krumpira bez glutena
Sastojci:
• 3 batata srednje veličine (približno 700 g kaše)
• 1 ¼ šalice rižinog brašna bez glutena
• 1/3 šalice + 1 žličica. žlica kakaa u prahu
• 3 žlice. sjemenki lana
• 1/3 šalice bademovog mlijeka
• 1 žlica. rastopljenog kokosovog ulja
• ½ šalice kokosovog šećera
• 1 žlica. kokosov nektar (nije obavezno)
• 1 žlica. žličica ekstrakta vanilije
• 1 prstohvat fine morske soli
• ½ šalice veganskog čipsa od tamne čokolade (plus dodatak za ukras)
Priprema:
1. Kuhajte batat dok ne omekša.
2. Zagrijte pećnicu na 175 ° C.
3. Nakon što se slatki krumpir ohladi, zgnječite ga žlicom ili ručnim blenderom.
4. Pire pomiješajte sa sjemenkama lana, bademovim mlijekom, kokosovim uljem, kakaom u prahu, kokosovim šećerom, vanilijom i soli.
5. Dodajte rižino brašno i miješajte dok ne dobijete ljepljivu smjesu. Dodajte više mlijeka ako je previše ljepljivo ili više brašna ako je previše tekuće.
6. Preklopite čips od čokolade.
7. Smjesu izlijte u pravokutni kalup i ukrasite preostalim čipsom od čokolade.
8. Veganski brownie pecite otprilike 30 minuta ako ga želite više mršav ili 40 minuta radi čvršće konzistencije.
Vegan brownie od banane preliven zdravom čokoladnom glazurom
Sastojci:
• 2 zrele banane
• ¼ šalice rastopljenog kokosovog ulja
• 1 šalica raženog brašna
• ½ šalice nezaslađenog kakaa u prahu
• ¾ šalice javorovog sirupa
• 1 žličica. soda bikarbona
• ½ žličice. žličica himalajske soli
• 1 šalica vode
• ½ šalice nasjeckanih lješnjaka
Za zdravu glazuru od čokolade:
• 2 zrele banane
• 3 žlice. nezaslađeni kakao u prahu
• 2 žlice. javorov sirup
• 1 žlica. ekstrakt vanilije
Upute:
1. Zagrijte pećnicu na 180 ° C.
2. U posudu kuhače stavite zrele banane, kokosovo ulje, raženo brašno, kakao u prahu, javorov sirup, sodu bikarbonu, sol i šećer. vode i miješajte dok ne postane glatko.
3. U posudi za salatu pomiješajte pripremljeno tijesto s nasjeckanim lješnjacima.
4. Podmažite malu četvrtastu posudu, a zatim prekrijte dno papirom za pečenje. Ulijte tijesto u kalup i pecite na 180 ° C 20 minuta.
5. U međuvremenu napravite ukusnu i zdravu glazuru od čokolade. U svom procesoru hrane smanjite 2 zrele banane, kakao u prahu, javorov sirup i vaniliju na umak. Ovdje!
6. Nakon što je čokoladni brownie spreman, prelijte ga slojem glazure i uživajte!
Sirovi veganski brownie s čokoladnim ganacheom
Sastojci:
• 1 ½ šalice neslanih prženih orašastih plodova
• 2 ½ šalice medjoolskih urmi bez koštica
• 1 šalica vrhunskog kakaa u prahu
• ¼ šalice bademovog brašna
• 3 žlice. javorov sirup
• 1 žlica. ekstrakta vanilije
• ¼ žličice. sol
• ¼ žličice. espresso u prahu (po izboru)
Za ganache:
• 225g gorko-slatke čokolade, nasjeckane
• 1 šalica kokosove kreme
• 2 žlice. sušeni pupoljci ruže
Priprema:
1. Posudu za Brownie 25 x 25 cm obložite papirom za pečenje. Staviti na stranu.
2. U procesoru hrane pire orašaste plodove dok tekstura ne podsjeća na mokri pijesak. Dodajte datume i zgnječite. Tekstura bi trebala biti vrlo glatka.
3. Umiješajte kakao u prahu, bademovo brašno, javorov sirup, ekstrakt vanilije; sol i espresso u prahu. Pulsirajte dok se sve dobro ne kombinira. Dobivena smjesa bit će gusta.
4. Prebacite brownie u pripremljenu tavu. Ujednačeno utisnite u kalup. Ako više volite da je površina deserta savršeno glatka, prekrijte je listom papira za pečenje, a zatim pritisnite mjernom čašom.
5. Stavite u hladnjak da se hladi najmanje 1 sat. Jednom ohlađen pripremite ganache.
6. U maloj posudi zagrijte kokosovo vrhnje dok ne zavrije. Maknite s vatre i dodajte nasjeckanu čokoladu. Ostavite da odstoji 5 minuta, a zatim promiješajte pjenjačom. Ganache bi se u ovom trenutku trebao potpuno otopiti.
7. Prebacite ganache u srednju posudu i pustite da se hladi 15 minuta.
8. Ručnom miješalicom tucite ganache 5 minuta dok ne postane bistriji i gušći.
9. Izvadite brownie iz hladnjaka i prekrijte ga tučenim ganacheom. Ukrasite suhim pupoljcima ruže.
Izvori:
* Brownie bez glutena: minimalistbaker.com
* Brownie od crvenog graha: misswalters.com
* Browni od avokada + crni grah: ambitiouskitchen.com
* Brownie Jamieja Olivera: jamieoliver.com
* Brownie od batata: vanillacrunnch.com
* Banana brownie sa slagom: myveganbeli.com
* Sirovi brownie: bromabakery.com