Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Svečani stol je ključ uspješnog i zabavnog slavlja. Uz brigu o ukrasu koji je znak dobrog ukusa i pažnje gostiju, imperativ je obratiti posebnu pozornost na božićni meni. Bez obzira planirate li pripremiti tradicionalna ili ponovljena jela, vaši će gosti za stolom cijeniti vašu prijavu. Budući da ništa ne nadmašuje kreativnost da iznenadi vaše najmilije dok ih guštate, pokažite svoju maštu s našim receptima za gurmanske božićne vijence.
Gurmanski božićni vijenac za pripremu svečanog stola koji je neobičan
Aperitiv, salata ili desert, gurmanski božićni vijenac dolazi u različitim oblicima. Ovisno o jelu od kojeg je napravljeno, možete ga poslužiti na početku svečane večere, usred obroka ili kao desert. Predstavit ćemo vam nekoliko ideja jestivih vijenaca za stavljanje na svečani stol, počevši od ulaza. Tada ćemo se usredotočiti na salatu i, konačno, posvetit ćemo posebnu pažnju desertu. Idemo!
Lisnati vijenac za predjelo za Božić
Sastojci za 8 porcija:
• 200 g dječje mrkve
• 2 crvene paprike
• 200 g gljiva na dugmad
• 150 g brusnica
• 150 g pinjola
• 100 g maruna na žaru
• 1 žlica. ulja uljane repice
• Morska sol i crni papar
• 350 g hrskavog bijelog kruha
• 1 češanj češnjaka
• 150 g špinata
• 1 naranča
• 2 žlice. rakije
• 1 žlica. cimet
• 1 grančica ružmarina
• 1 kg gotovog lisnatog tijesta
• 1 jaje
• Umak od brusnice
1. Zagrijte pećnicu na 190 ° C. Mrkvu prepolovite, sjemenke i papriku prepolovite. Stavite ih u tavu za pečenje, a također dodajte gljive, brusnice, pinjole i kestene. Sve premažite uljem, solju i paprom. Pecite 15 minuta.
2. U međuvremenu stavite kruh i češnjak u posudu kuhače. Pomiješajte ih u mrvice. Prebacite ovo u veliku posudu. Dodajte špinat, koricu naranče, rakiju i 100 ml kipuće vode. Sve dobro promiješajte. Umiješajte pečeno povrće i cimet i ostavite sa strane. Usitnite ružmarin i dodajte ga smjesi.
3. Zagrijte pećnicu na 200 ° C.
4. Na blago pobrašnjenu površinu stavite dva lista tijesta jedan na drugi i pritisnite kako biste dobili veliki list. Širite oko 45 cm. Prebacite na list papira za pečenje. U tijestu lagano označite dva koncentrična kruga (promjer 18 cm za mali i promjer 28 cm za veliki). Oštrim nožem izrežite zakrivljene crte od ruba vanjskog kruga do ruba pravokutnika. Zatim izrežite trokute u unutarnjem krugu (vrhovi prema središtu).
5. Rasporedite punjenje na prsten formiran između dva kruga. Počnite presavijati vanjske i unutarnje trake tijesta, izmjenjujući ih. Moraju se sresti u sredini.
6. Istucite jaje i njime premažite krunu. Gurmansku krunu premjestite s papirom za pečenje na veliki lim za pečenje. Pecite 20 minuta dok kruna ne postane lijepo zlatna.
7. Kad je spremno, premjestite krunu na posudu za posluživanje i poslužite s grančicama svježeg umaka od ružmarina i brusnice.
Božićni vijenac za predjelo pun boja i raznolikosti
Unesite raznolikost na svoj svečani stol zamijenivši dasku za sir i ploču od charcuteriea za slatki božićni vijenac za predjelo. Jednostavna za izradu i vrlo originalna, ova ideja obećava da će utjecati na stol! Među sastojcima koje treba upotrijebiti: zelene masline punjene plavim sirom, grčke masline kalamata bez koštica, zelene masline castelvetrano bez koštica, marinirana srca artičoke, paprika cherry paprika, marinirane gljive, marcona bademi, komadi parmezana, kriške salame itd.
Humus gurmanski vijenac za Božić
Sastojci:
• 480g domaćeg ili konzerviranog humusa
• ½ šalice izmrvljenog feta sira
• ¼ šalice nasjeckanog zelenog luka
• ¾ šalice nasjeckanog ravnog lista peršina
• 1 žličica. žličica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 1 prstohvat soli
• Cherry rajčice, prepolovljene
• 1 velika crvena paprika
• 1 do 1 ½ žličice. sitno izmrvljeni feta sir
• Po želji umaci: pita čips, klinovi pita od cjelovite pšenice ili zeleno i crveno povrće
Upute:
1. U zdjeli kombinirajte domaći (ili kupljeni) humus s izmrvljenim feta sirom i nasjeckanim zelenim lukom. Miješati.
2. Na okruglu posudu za posluživanje u sredinu stavite čašu ili malu posudu naopako. Ako ovo predjelo planirate poslužiti s posudom punom umoka u sredini krune, planirajte veću posudu oko koje ćete oblikovati krunu.
3. Ravnomjerno rasporedite humus oko posude. Zatim pažljivo uklonite posudu.
4. U maloj zdjeli pomiješajte peršin, maslinovo ulje i sol. Stavite ovu smjesu na humus. Ukrasite cherry rajčicama i pospite sitno izmrvljenim feta sirom.
Krušna kruna od brioša s pestom
Sastojci:
• 1 C. žlica aktivnog kvasca
• 2 žlice. šećera
• 400 ml mlake vode
• ¼ šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 4 ½ šalice visokokvalitetnog brašna (oko 620 g)
• 2 žlice. žličica soli
• ½ šalice crvenog pestoa
• ½ šalice zelenog pestoa
• 6 crnih maslina bez koštica za ukras
• Lovor (neobvezno)
Priprema:
1. Pomiješajte kvasac i šećer s mlakom vodom i ostavite da odstoji 5 minuta da se otope i aktiviraju.
2. Stavite brašno i sol u veliku posudu za miješanje.
3. Dodajte maslinovo ulje u vodu i smjesu kvasca pa sve ulijte u posudu s brašnom. Miješajte da se sjedini.
4. Okrenite tijesto na pobrašnjenu površinu i mijesite 5-10 minuta dok ne postane glatko i elastično. Svako malo tijekom miješenja tijesto pospite s malo brašna kako biste spriječili da postane previše ljepljivo.
5. Tijesto stavite u veliku posudu, prelijte s malo maslinovog ulja i okrenite ga da ga premažete uljem. Pokrijte posudu plastičnom folijom ili vlažnom kuhinjskom krpom i odložite na toplo mjesto na sat vremena ili dok tijesto ne udvostruči veličinu.
6. Izvadite tijesto iz posude i prerežite ga na dva jednaka dijela. Na pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte svaki dio u veliki pravokutnik. Na jednom pravokutniku podijelite crveni pesto, a na drugom zeleni pesto.
7. Svaki pravokutnik razvaljajte uzdužno u dugu zmiju. Zatim svaku zmiju prerežite po dužini na pola. Premjestite dva komada (jedan preliven crvenim pestom, a drugi - zelenim pestom) na lim za pečenje. Zaokrenite ih, držeći izrezane strane prema gore. Rasporedite uvijenu zmiju u krug i ugurajte krajeve tako da tvore krunu. Ponovite sa preostalim zmijama.
8. Neka oblikovane krunice narastu otprilike pola sata. Možete ih ukrasiti guranjem nekoliko maslina u tijesto.
9. Gurmanske krunice pecite na 200 ° C na ventilatoru ili na 220 ° C u uobičajenoj pećnici oko 25 minuta ili dok ne porumene.
Salata za božićni vijenac s rajčicama, bocconcinima i maslinama
Želite li posjetiti tradicionalni vijenac od imele? Zašto ne biste odabrali gurmanski božićni vijenac poput ovog gore? Jednostavno za napraviti i vrlo originalno, izgledat će sjajno na svečanom stolu.
Sastojci:
• Grančice svježeg ružmarina
• Cherry rajčice
• Kandirane suhe rajčice
• Mješavina zelenih i crnih maslina bez koštice
• Kuglice sira Bocconcini
Grančice svježeg ružmarina rasporedite u vijenac na dasku za rezanje. Ukrasite planiranim ukrasima. Ovdje!
Salata od kelja prelivena rajčicama grožđa kao božićni gurmanski vijenac
Sastojci:
• 215 g kelja kelja
• 150 g rajčica grožđa
• 1 crvena paprika
• 30 g sira Asiago
Za vinaigrette:
• 6 žlica. žlica maslinovog ulja
• 3 žlice. češnjak, nasjeckani
• 5 žlica. limunov sok
• 1 žlica. sol
• ½ žličice. crni papar
- Kelj prelijte vinaigretom od limuna s češnjakom. Počnite bacati salatu s obje ruke kako biste premazali svaki komad. Zatim nekoliko minuta masirajte kelj da ga omekša.
- Stavite malu posudu u sredinu velikog okruglog pladnja. Rasporedite kelj oko ruba male posude, oblikujući vijenac. Ukrasite rajčicama grožđa i pospite ribanim sirom. Završite stavljanjem čvora crvene paprike.
Gurmanski božićni vijenac u stilu Caprese
Sastojci za salatu:
• 600 g grožđa ili cherry rajčice
• 300 g kuglica sira bocconcini
• 2 žlice. žlice maslinovog ulja
• 3-4 žlice. mješavine talijanskih začina
• 1 šaka listova svježeg bosiljka za ukrašavanje
• Morska sol u pahuljicama
• Mljevena paprika
Za balzamično smanjenje:
• 1 ½ šalice balzamičnog octa
• 3 žlice. smeđi šećer
Upute:
1. Spojite ocat i šećer u maloj tavi. Kuhajte na laganoj vatri nekoliko minuta (dok se šećer ne otopi) uz povremeno miješanje. Pojačajte vatru do srednje i pustite da zavrije. Smanjite vatru na najnižu i pustite da krčka desetak minuta.
2. Operite i osušite rajčicu. Složite ih u krug na velikom tanjuru za posluživanje ili okruglom jelu. Ocijedite bocconcini kuglice i rasporedite ih između rajčica. Prelijte maslinovim uljem i začinite talijanskim začinima, solju i paprom. Ukrasite nasjeckanim svježim bosiljkom.
3. Za posluživanje, stavite posudu s balzamičnom redukcijom u središte krune. Poredajte čačkalice oko rajčica i kuglica sira, šiljastim krajevima prema sredini tanjura.
Vijenac od cimetovih brioša u obliku gurmanskog božićnog vijenca
Sastojci:
• 1 šalica (240 ml) punomasnog mlijeka
• 2/3 šalice (135 g) granuliranog šećera
• 1 ½ žličice. prašak za pecivo
• ½ šalice (115 g) neslanog maslaca, omekšanog na sobnoj temperaturi, izrezanog na 4 dijela
• 2 velika jaja, na sobnoj temperaturi
• ½ žličice. žličica soli
• 4 ½ šalice (558 g) univerzalnog brašna
Ukras:
• 6 žlica. (90 g) neslani maslac, sobne temperature
• ½ šalice (100 g) granuliranog šećera
• 1 ½ žličice. žlica mljevenog cimeta
Glazura od vanilije:
• 1 šalica (120 g) šećera za glazuru
• ½ žličice. čisti ekstrakt vanilije
• 2 žličice. (30 ml) mlijeka
Priprema:
1. Stavite kvasac i šećer u ugrijano mlijeko (najviše 25 ° C). Pokrijte ručnikom i pustite da odstoji dok kvasac ne postane pjenast, oko 5-10 minuta.
2. U posudu procesora za hranu (opremljenu folijom) stavite maslac i istucite ga dok ne postane glatko. Zatim dodajte jedno po jedno jaje i sol. Brašno dodajte postupno, na maloj brzini.
3. Povećajte brzinu i tucite dok tijesto ne postane mekano i savitljivo, oko 6 minuta.
4. Stavite tijesto u nauljenu posudu i prekrijte ga plastičnom folijom ili kuhinjskom krpom. Ostavite da odstoji na toplom mjestu dok tijesto ne udvostruči veličinu, otprilike 1-2 sata.
5. Veliki lim za pečenje obložite pobrašnjenim pergament papirom. Pobrašnjenim rukama izvadite tijesto i tapkajte ga kako biste oblikovali pravokutnik od 25 cm x 50 cm.
Za ukras:
6. Na tijesto namažite omekšani maslac. U maloj zdjeli pomiješajte cimet i šećer dok se dobro ne sjedine, a zatim ravnomjerno pospite tijesto. Tijesto razvaljajte u čvrstu kobasicu i oblikujte krunu. Zabijte 20 koluta debljine 1,5 cm, počevši odvana i pazeći da ne idete skroz do središta. Stavite posudu na sredinu vijenca. Pokrijte labavom folijom i pustite da se diže dok je vruće, oko 45 minuta.
7. Zagrijte pećnicu na 177 ° C. Pecite krunu brioche 25 minuta, dok brioši ne postanu zlatno smeđi.
8. Ostavite da se ohladi deset minuta prije ukrašavanja glazurom.
Gurmanska kruna profiterola
Sastojci:
• 13 odmrznutih profiterola
• 2 šalice šlaga u konzervi
• 1 šalica umaka od cjelovite brusnice
• ¼ šalice mliječne čokolade, otopljene u bain-marie-u
• ¼ šalice bijele čokolade otopljene u dvostrukom kotlu
• Listovi brusnice i mente ukrasiti
1. Profiterole prepolovite. Prelijte žlicom tučenog vrhnja i malo umaka od brusnice.
2. Stavite profiterole jedan pored drugog na pladanj za posluživanje kako biste oblikovali krug. Prelijte desert otopljenom čokoladom i dodajte nekoliko brusnica među klice. Ukrasite s nekoliko svježih listova metvice.
Kruna kolača ukrašena ružičastom božikovinom
Sastojci:
• 18 cupcakesa u zlatnim kutijama
•
Glazura od vanilije • Bijeli fondan
• Pink gel boja za hranu
• 1 rezač holly cookie
•
bomboni Pink Sixlet
• bomboni Zlatna kugla • 1 vrpca
* Antipasti kruna za predjelo: foodiecrush.com
* Lisnato tijesto s povrćem: landscapemagazine.co.uk/recipes
* Krušna kruna od brioša s pestom: priličnogoodfood.co.nz
* Gurmanski humus vijenac: twohealthykitchens.com
* Krunska salata s keljem: savortheflavour.com
* Caprese salata u kruni: cafedelites.com
* Cimet brioche kruna: sallysbakingaddiction.com