Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Nakon torte od kestena i kreme od kestena, vrijeme je da se počastite utješnom juhom od kestena. Pravo zadovoljstvo za uživanje tijekom zimskih mjeseci, juha od kestena ili velute jednostavno se priprema, a još je jednostavnije jesti. Evo nekoliko ukusnih recepata koji će unijeti toplinu i udobnost na vaš stol.
Juha od bundeve s kestenima
Sastojci:
• 2 luka, srednje
• 2 češnja češnjaka
• 500 g bundeve
• 2 žlice. žlice maslinovog ulja
• Sol i papar
• 260 g kuhanih i oguljenih kestena
• ½ žličice. kava od đumbira
• ½ žličice. cimet
• ¼ žličice. klinčića
• 10 grančica majčine dušice, samo lišće
• 1 kocka pilećeg temeljca
• 1 litra kipuće vode
• 120 g dimljene slanine
• 250 g teške pavlake 35%
• 1 žličica. žlica meda
Servirati :
• Krutons
• Svježi timijan • Teška
krema 35%
Priprema:
1. Zagrijte pećnicu na 180 ° C ventilatorom.
2. Veliku posudu za pečenje obložite papirom za pečenje.
3. Luk narežite na četvrtine, češnjak grubo nasjeckajte. Premjestite ih u posudu za pečenje.
4. Ogulite buču i izvadite sjemenke. Meso narežite na velike komade.
5. Stavite izrezanu buču u obloženu posudu za pečenje, pokapajte maslinovim uljem i začinite solju i paprom. Pokrijte folijom i pecite 45 minuta.
6. Kad je buča kuhana, prebacite je u veliku šerpu. Dodajte kestene, đumbir, cimet, klinčiće, listove timijana i kocku temeljca.
7. Stavite lonac na umjerenu vatru i dodajte kipuću vodu.
8. Pirjajte 20 - 30 minuta uz često miješanje.
9. U međuvremenu slaninu narežite na male kockice i pirjajte na vrućoj tavi dok ne postane hrskava i zlatna.
10. Kad je juha gotova, pomiješajte je ručnim blenderom, postupno dodavajući tešku kremu. Dodajte med, sol i papar. Miješajte još nekoliko sekundi, dok juha ne postane glatka. Po potrebi dodajte još malo vode ili pileće juhe.
11. Poslužite juhu, ukrašavajući je hrskavom slaninom, krutonima, svježim timijanom i nekoliko kapi guskog vrhnja.
Juha od kestena, slanine i jabuka
Sastojci:
• 5-6 češnja češnjaka
• 2 žlice. žlice maslinovog ulja • 1 grančica
svježeg ružmarina
• 1 stabljika celera
• 2 velika pastrnjaka (600 g)
• 2 jabuke
• 1 mrkva
• 1 žuti luk
• 250 g kestena (oguljeni i kuhani)
• 100 ml tekuća krema
• 1,5 l vode
• Sol po ukusu
• Svježe mljeveni crni papar
• 200 g slanine narezane na kockice
Upute:
1. Nasjeckajte češnjak. Zagrijte ulje u velikoj tavi i pirjajte češnjak i ružmarin 30 sekundi.
2. Dodajte ostatak povrća i jabuke i promiješajte. Ulijte vodu i sol. Kuhajte oko 45 minuta, dok povrće ne omekša.
3. U međuvremenu slaninu narežite na male kockice i zapecite ih u tavi.
4. Pomiješajte juhu ručnim miješalicom. Dodajte tekuću kremu i miješajte nekoliko sekundi.
5. Juhu poslužite vruću, prelivenu hrskavom slaninom. Ukrasite lišćem ružmarina i poškropite tekućom kremom.
Juha od kestena i gljiva
Sastojci:
• 3 žlice. ekstra djevičansko maslinovo ulje
• 1 luk, nasjeckani
• 6 šalica gljiva, nasjeckanih
• 2 žlice. žličica svježih listova timijana
• 1 žličica. sol
• 1 žličica. papra
• ½ šalice bijelog vina
• 3 šalice prženih i oguljenih kestena (+ dodatak za ukras)
• 6 šalica juhe od povrća
• 1 žličica. žlica sojinog ili tamari umaka
Za pirjane gljive:
• ¼ šalice maslinovog ulja
• 8-10 šitake gljiva, tanko narezanih
Upute:
1. Zagrijte maslinovo ulje u velikoj šerpi na umjerenoj vatri.
2. Dodajte luk, gljive, timijan, sol i papar. Kuhajte uz često miješanje oko 5-7 minuta dok luk i gljive ne omekšaju.
3. Umiješajte bijelo vino i kuhajte dok tekućina gotovo potpuno ne ispari. Dodajte kestene i povrtnu juhu. Pustite da zavrije, a zatim smanjite vatru. Pirjati, poklopljeno, oko 20 minuta. Maknite s vatre i pustite da se malo ohladi.
4. Juhu vrlo fino izmiješajte. Dodajte mu tamari (soja umak). Neka juha bude topla dok pripremate gljive.
5. U maloj tavi zagrijte maslinovo ulje. Pržene gljive pržite otprilike 30 sekundi dok lagano ne porumene.
6. Za posluživanje, u zdjelice ulijte vruću juhu od kestena. Ukrasite prženim gljivama, pečenim kestenima i listovima timijana.
Recept za juhu od poriluka, pastrnjaka i kestena
Sastojci:
• 2 žličice. ulja uljane repice
• 25 g maslaca
• 2 velika poriluka, oprana i nasjeckana
• 1 stabljika celera
• 1 bijeli luk
• 2 grančice svježe majčine dušice, samo lišće
• 3 češnja češnjaka, oguljena i nasjeckana
• 3 pastrnjaka, oguljeni, jezgri i sitno nasjeckani
• 75 g kuhanih kestena, + dodatak za ukras
• 1,5 l juhe od piletine ili povrća
• Sol i papar
Priprema:
1. Stavite ulje i maslac od repice u veliku tavu na srednje jaku vatru. Dodajte poriluk, celer i luk, kao i listove timijana i češnjak. Začinite solju i paprom, pokrijte i znojite 10 minuta uz često miješanje.
2. Zatim dodajte nasjeckani pastrnjak, kestene i juhu i pustite da zavrije. Pirjajte dok pastrnjak ne omekša. Nakon 20-ak minuta sve povrće treba biti nježno.
3. Ugasite vatru. Sve miješajte ručnim blenderom dok ne dobijete savršeno glatku konzistenciju.
4. Prije posluživanja začinite paprom. Ukrasite s nekoliko nasjeckanih kestena i svježim listovima timijana.
Super jednostavno pripremiti ukusnu juhu od kestena
Sastojci
• 3 bijela luka
• 2 žlice. žlice maslinovog ulja
• 3 češnja češnjaka, zgnječeni
• 250 g kuhanih kestena (u vakuumu)
• 700 ml pileće ili povrtne juhe
Upute:
1. Ogulite i grubo nasjeckajte luk.
2. U vašoj većoj tavi zagrijte malo maslinovog ulja na laganoj vatri i dodajte nasjeckani luk. Znojite se 10 minuta dok luk ne postane proziran i sladak.
3. U ovom trenutku dodajte češnjak i kuhajte još 3 minute.
4. Kesten i juhu stavite u lonac. Pojačajte vatru do vrenja i pustite da krčka 25 minuta.
5. Juhu fino izmiješajte. Poslužite s preprženim sjemenkama bundeve ili krutonima.
* Juha od kestena, slanine i jabuka :berriesandspice.com/parsnip-chestnut-soup
* Juha od kestena i gljiva: floatingkitchen.net