Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Hladna sezona skoro je stigla sa svojim kišnim danima i neodoljivim mirisima jesenske juhe. Buča je omiljeno voće za ovo doba godine i ako ste već isprobali naše recepte s bučama, sada vam možemo predstaviti nešto malo slađe i spektakularnije - kolač od bundeve. To je ukusna slastica koja će vam uskoro postati najdraža. U nastavku pronađite nekoliko varijacija ove delicije za uživanje s obitelji ili prijateljima!
Torta od bundeve - nježna, slastica laganog okusa koja zadovoljava sva osjetila
Povijest ovog peciva vraća nas u davna vremena. Prvi se put spominje u raspravi iz 5. stoljeća prije Krista, posebno posvećenoj umjetnosti izrade ove vrste kolača. Prema nekim izvorima, stari Grci počastili su svoje goste na proslavama vjenčanja ovom slasticom od krem sira. Slatko iskušenje pojeli su i sportaši koji su se pripremali za natjecanje na prvim olimpijskim igrama 776. pr. Vjerovalo se da će im to dati više snage i energije.
Rimljanima se svidio recept i posudili su ga. Ljubav prema torti od sira proširila se u Englesku, a kasnije i u Ameriku gdje je posebno popularna. I tu je - u različitim jesenskim verzijama bundeve.
Čiz-torta od bundeve bez pečenja
Sastojci
Za bazu
- 1 1/2 šalice sitno zdrobljenih medenjaka
- 2 žlice šećera u prahu
- 5 žlica rastopljenog maslaca
Za kremu
- 1 šalica teške kreme
- 240 g krem sira, omekšan
- 420 g pirea od bundeve
- 1 žlica šećera u prahu
- 1 žličica čistog ekstrakta vanilije
- 1 žličica cimeta
- 1/2 žličice mljevenog muškatnog oraščića
- 1/4 žličice košer soli
Za ukrašavanje
- šlag
- grubo zdrobljeni medenjaci
1. U srednjoj zdjeli prvo kombinirajte zdrobljene medenjake, šećer i otopljeni maslac dok smjesa ne nalikuje mokrom pijesku. Zatim ulijte u 8-inčnu posudu s oprugom i potapkajte ravnomjerni sloj.
2. U srednjoj zdjeli tucite gustu pavlaku dok se ne stvore kruti vrhovi.
3. Umutite krem sir u velikoj zdjeli dok ne postane lagan i pahuljast. Dodajte pire od bundeve i snažno miješajte dok ne ostanu grudice. Umiješajte šećer u prahu i ponovno promiješajte da dobijete glatku konzistenciju. Dodajte vaniliju, cimet, muškatni oraščić i sol i tucite dok se ne sjedini. Na kraju dodajte i šlag i miješajte dok se ne sjedini. Kremu prelijte preko kore, a vrh zagladite lopaticom.
4. Stavite u hladnjak dok se torta od bundeve ne stegne, najmanje 4 sata i preko noći. Poslužite sa šlagom i zdrobljenim medenjacima.
Torta od bundeve s Oreo kolačićem i punjenjem od šlaga od burbona
Sastojci
- 1/4 šalice neslanog maslaca, rastopljeni
- 28 Oreo kolačića
- 680 g krem sira
- 1/3 šalice kiselog vrhnja
- 3/4 šalice svijetlosmeđeg šećera
- 1/2 šalice bijelog granuliranog šećera
- 3 žlice brašna za sve namjene
- 2 žličice čistog ekstrakta vanilije
- 2 žličice začina za bučinu pitu
- 1/2 žličice mljevenog cimeta
- 1/2 žličice soli
- 3 velika jaja
- 420 g pirea od buče u konzervi
Za burbon Chantilly kremu
- 1 1/2 šalice hladne teške kreme
- 3 žlice šećera u prahu
- 1-2 žlice burbona
- 2 žličice ekstrakta vanilije
- 100 g čokolade na sobnoj temperaturi
Upute
1. Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Lagano podmažite posudu s oprugom od 23 cm maslacem ili neljepljivim sprejem.
2. U procesoru hrane vrlo fino izmrvite Oreos kekse. Dodajte otopljeni maslac i dobro promiješajte. Smjesu mrvica ravnomjerno utisnite u tavu staklenom posudom. Bazu odložite u hladnjak dok pripremate krem sir.
3. U velikoj zdjeli kombinirajte krem sir, kiselo vrhnje, šećer, brašno, vaniliju, začin za pitu od bundeve, cimet i sol. Miješajte električnom miješalicom dok ne postane glatko. Dodajte jaja i pire od bundeve i dobro promiješajte. Koru prelijte kremom od bundeve.
4. Pecite kolač od sira dok se ne postavi oko rubova i dok se sredina lagano ne klima (oko 50 do 55 minuta). Pustite da se potpuno ohladi, a zatim jesenski desert stavite u hladnjak najmanje 4 sata ili preko noći.
Nadjev od kreme od Bourbon Chantilly kreme
Neposredno prije posluživanja, umutite vrhnje sa šećerom u srednjoj zdjeli električnom miješalicom dok ne nastanu mekani vrhovi. Dodajte burbon i vaniliju i nastavite tući dok ne dobijete krute vrhove.
Čokoladni čips
Gulilicom povrća stružite čokoladu kako biste stvorili nježne strugotine. Na vrh torta od sira.
Barovi sa sirom od karamele s bundevom
Sastojci
Za bazu
- 1 1/2 šalice keksa s cimetom
- 1/4 šalice tamno smeđeg šećera
- 1/2 šalice neslanog maslaca, rastopljeni
Za tortu
- 900 g cijelog krem sira na sobnoj temperaturi
- 1 1/2 šalice bijelog šećera
- 1/2 žličice fine morske soli
- 2 žličice ekstrakta vanilije
- 4 velika jaja
- 420 g pirea od bundeve
- 1 žličica mljevenog cimeta
- 2 žličice začina za bučinu pitu
Za ukras
- 1 šalica smeđeg šećera
- 1 šalica bijelog brašna
- 1/2 šalice zobenih pahuljica za brzo kuhanje
- 1/2 žličice mljevenog cimeta
- 1/2 šalice neslanog maslaca, omekšan
- 2 žličice ekstrakta vanilije
- slani karamel
Priprema
Prvo zagrijte pećnicu na 180 ° C. Posudu za pečenje 23 x 33 također obložite papirom za pečenje i odložite.
Drugo, u posudi kombinirajte sastojke za koru dok se ne stvori gusto tijesto. Pritisnite ravnomjerno na dno kalupa. Pecite 8 minuta, izvadite i pustite da se ohladi.
Treće, u drugoj zdjeli kombinirajte krem sir, šećer, sol i vaniliju. Istucite električnom miješalicom dok ne postane potpuno glatka i kremasta. Dodajte jaja, jedno po jedno i tucite dok se svako ne sjedini. Uklonite polovicu ove smjese i prelijte već pripremljenu podlogu.
Četvrto, dodajte začin bundeve, cimeta i bundeve u konzervu ostatku smjese za tortu od sira i miješajte dok se ne sjedini. Zatim sloj bundeve prelijte preko običnog sloja torte, pazeći da se ne sjedini. Pecite 30 minuta.
Ukrasiti
U istoj posudi koju ste koristili za koru kombinirajte smeđi šećer, bijelo brašno, zob brzog kuhanja i cimet. Maslac narežite na male kockice. Dodajte maslac i vaniliju i miješajte dok se dobro ne sjedini. Izbjegavajte potpuno topljenje maslaca jer će nadjev biti prevlažan. Ovom smjesom ravnomjerno pospite sloj kolača od bundeve. Stavite u pećnicu i pecite 25 do 30 minuta ili dok se kolač ne stegne.
Ostavite da se hladi oko sat vremena na sobnoj temperaturi, a zatim stavite u hladnjak na 1 do 2 sata. Kad režete šipke, izvadite to iz hladnjaka vrućim, vrlo oštrim nožem.
Prije posluživanja svaku pločicu ukrasite slanom karamelom.
Cheesecake od bundeve u staklenci
Sastojci
- 18 zdrobljenih licitarskih kolačića
- 2 žlice neslanog maslaca, otopljeni
- 1 1/2 šalice teške kreme
- 230 g krem sira
- 1/2 šalice upakiranog smeđeg šećera
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 3/4 žličice mljevenog cimeta
- 1/4 žličice mljevenog muškatnog oraščića
- 1/4 žličice mljevenog đumbira
- 1 prstohvat mljevenog klinčića
- 1/4 žličice soli
- 400g ohlađenog pirea od bundeve
Upute
1. U maloj zdjeli pomiješajte mrvice kolačića i otopljeni maslac dok se ravnomjerno ne oblože. Iscijedite dno 6 staklenki ili čaša.
2. U velikoj posudi za miješanje umutite tvrdo vrhnje dok ne postane tvrdo.
3. Upotrijebite treću posudu za tučenje krem sira dok ne postane pjenast. Dodajte smeđi šećer, vaniliju, cimet, muškatni oraščić, đumbir, klinčiće i sol i miješajte 2 minute. Uz pomoć lopatice ubacite i pire od bundeve, plus 3/4 teške kreme.
4. Stavite rezultirajuću kremu u vrećicu s patentnim zatvaračem, odrežite kut i kružnim pokretima pređite preko dna torte od sira. Ostatak šlaga dodajte u vrećicu s patentnim zatvaračem, odrežite kut i ukrasite. Na kraju ukrasite prstohvatom cimeta, muškatnog oraščića, strugotinama bijele čokolade ili karamelom.
Ovu jesensku slasticu poslužite odmah na čaše ili stavite u hladnjak do 24 sata.
Torta od bundeve sa bijelom glazurom
Sastojci
Za bazu
- 1 šalica drobljenih graham krekera
- 1 žlica šećera
- 1/4 šalice rastopljenog maslaca
Za tortu
- 450 g krem sira, omekšan
- 3/4 šalice šećera
- 2 velika jaja
- 420 g pirea od bundeve
- 1 1/4 žličice mljevenog cimeta
- 1/2 žličice mljevenog đumbira
- 1/2 žličice mljevenog muškatnog oraščića
- 1/4 žličice soli
Za glazuru
- 2 šalice kiselog vrhnja
- 2 žlice šećera
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 12 do 16 nasjeckanih pecana
Priprema
U maloj zdjeli pomiješajte mrvice graham krekera i šećer; umiješajte maslac. Pritisnite ovaj pripravak na dno 23-cm tanke posude i stavite u hladnjak.
Za tortu, u velikoj zdjeli, istucite krem sir i šećer dok ne postane glatko. Dodajte jaja, tucite na maloj brzini dok se ne sjedine. Umiješajte buču, začine i sol. Prelijte pripravak preko kore. Pecite na 180 ° C 50 minuta.
Za to vrijeme za smrzavanje kombinirajte kiselo vrhnje, šećer i vaniliju dok ne postane glatko. Premažite preko kolača; vratite u pećnicu na 5 minuta. Ostavite da se hladi na rešetki 10 minuta. Lagano pređite nožem preko ruba kalupa da se odlepi. Ostavite da se kolač od bundeve hladi dodatnih sat vremena, a zatim stavite u hladnjak preko noći.
Prije posluživanja ukrasite pecanima. Uživajte u jelu !
* Izvori: recept za pečenje sira bez bundeve - delish.com
Recept od čizkejka s bundevom s bazom od Oreo kolačića i prelivom od šlaga od burbona - cafedelites.com
Recept za barove od siranog kolača s bundevom - chelseasmessyapron.com
Recept za kolač od bundeve u staklenci - lilluna.com
Recept sa sirom od bundeve s bijelim mrazevima - tasteofhome.com