Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Tijekom godina počinjemo se umarati od čokoladnog badnjaka! Da bismo promijenili, inovirali i iznenadili, ove godine odlučili smo se za nešto svjetlije i svježije poput cheesecakea. Uz crvene bobice, citruse, kremu od kestena ili kruške i lješnjake, postoji mnoštvo recepata za izradu božićnog kolača od sira. Za vašu najveću sreću, naši kuhari testiraju najbolje ocijenjene varijacije na webu! Bez obzira jeste li tradicionalni tip ili niste, naše su slastice za zabavu dovoljno raznolike da udovolje svakoj gurmanskoj želji. Ovdje ćete pronaći onoliko klasičnih recepata koliko originalnih, čak i iznenađujućih ideja zbog kojih ćete zaboraviti na čokoladni kolut!
Recepti sa i bez pečenja za lagani božićni kolač od sira
Čini li vam se uspješan svečani jelovnik nemogućom misijom? Baš suprotno ! S našim odabranim idejama za obroke za praznike, to je čak i malo. Međutim, kad otkuca sat za desert, to je već druga priča. Yule log ovdje, Yule log tamo! Što ako se, usput, želimo malo promijeniti? Dakle, zaboravite na tradicionalni čokoladni dnevnik i pozovite svježinu na stol s tortom od sira koja je ponovno posjećena u nekoliko svečanih verzija koje je vrlo jednostavno pripremiti. Ove ćete godine voljeti blagdane! Obećajem !
Božićni kolač od sira s citrusima i cimetom
Nakon jesenskog kolača od bundeve koji smo vam maloprije predstavili, usuđujemo se reći da za svaku sezonu i svaku priliku postoji recept za tortu od sira! Kako se približavaju proslave kraja godine, prednost je agrumima, tako da je 100% pogodno za zimsku sezonu. Dakle, kad narančasti božićni punč bude gotov, prijeđimo na citrusni kolač od sira!
Sastojci za tijesto za torte od sira:
- 60 g slanog maslaca
- 250 g izmrvljenih kolačića
- 300 g svježeg sira
- 200 g krem sira
- 80 g smeđeg šećera
- 2 žlice. ekstrakt vanilije
- 2 jaja
- 1 organska naranča / limun / grejp / klementin
Sastojci za skutu od limuna (po želji):
- 3 jaja
- 2 organska limuna
- 100g šećera
- 1 C. kukuruzni škrob
Sastojci za žele od citrusa i cimeta:
- 2 naranče / limun / grejp / klementine u soku
- 150 ml vode
- 2 žlice. žlica trsnog šećera
- 1 C. cimet
- 3-4 g agar-agara
Priprema:
Započnite s izradom skute od limuna. U loncu umutite naznačene sastojke, zagrijte i dodajte jaja kad smjesa počne krčkati. Nastavite umutiti. Kad je pripravak dovoljno gust i kremast, maknite s vatre i prebacite u kalup za umetanje. Ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi nekoliko minuta, zatim u hladnjaku 30 minuta i u zamrzivaču još pola sata. U međuvremenu možete prijeći na izradu torte od sira. Da biste to učinili, otopite maslac i pomiješajte ga s zdrobljenim kolačićima kako biste oblikovali tijesto za tortu od sira. Utapkajte i stavite u hladnjak na 15-20 min. U međuvremenu pripremite kremu i zagrijte pećnicu na 180 ° C rotirajućom toplinom. Iscijedite sok naranče / limuna i uklonite koricu. U veliku zdjelu stavite krem sir,jaja, šećer, ekstrakt vanilije, sok i koricu i sve dobro umutite dok ne dobijete mekanu i glatku kremu. Zatim izvadite skutu od limuna, izrežite je i obrežite tako da dobro pokrije sredinu osnove kolačića. Sve prekriti kremom i peći oko 40 minuta.
Tijekom ovih 40 minuta pripremite žele od citrusa istiskivanjem soka dviju naranči / limuna / klementina i pomiješajte ga s šećernom trskom i cimetom. Dobivenu smjesu zagrijte u maloj šerpi i dodajte agar-agar kad počne krčkati. Pustite da se zagrijava nekoliko sekundi, uz stalno miješanje. Ulijte u posudu, prethodno prekrivenu papirom za pečenje, čija je veličina približna veličini vaše torte. Ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi 20 minuta, a zatim stavite u hladnjak na 1 sat.
Izvadite tortu sa sirom iz pećnice i pustite da se ohladi na sobnu temperaturu prije nego što je stavite u hladnjak na otprilike 3 sata. Kad se ohladi, nježno ga odlijte i na njega stavite skut od limuna, a zatim poslužite. Inače, možete preskočiti korak sa skutom i ići ravno do voćnog želea. Da biste to učinili, izvadite ga iz hladnjaka i izrežite pomoću prstena za tijesto. Stavite ga na tortu od sira i po potrebi odrežite rubove. Ukrasite s nekoliko kumquata i stavite u hladnjak dok ne budete spremni za posluživanje.
Cheesecake s fondantom karameliziranim kruškama
Sastojci za tijesto za torte od sira:
- 180 g zdrobljenih kolačića
- 40 g omekšanog maslaca
Sastojci za karamelizirane kruške:
- 3-4 kruške
- 30 g šećera
Sastojci za nadjev:
- 400 g krem sira
- 40 gr brašna
- 2 jaja
- 60 g šećera
- 1 C. ekstrakt vanilije
Priprema:
Kao što pretpostavljate, prvi korak je pripremiti podlogu vašeg kolača od sira. Da biste to učinili, pomiješajte zdrobljene kolačiće s omekšanim maslacem. Zatim obložite dno kalupa dobivenim pripravkom i pecite 15 minuta na 180 ° C, termostat 6. U međuvremenu pripremite karamelizirane kruške. Ogulite i sjemenite plodove, a zatim ih karamelizirajte s malo šećera u prahu nekoliko minuta. Konačno, sigurno se tope.
Za nadjev vašeg kolača od sira blanširajte žumanjke s malo šećera, svježim sirom i brašnom. Umutite bjelanjke dok ne postanu čvrsti i ulijte ih u prethodnu smjesu. Stavite karamelizirane kruške na tijesto za kolače i prelijte smjesom od jaja i svježeg sira. Pecite 1 sat na 170 ° C, termostat 6. Nakon pola sata prekrijte aluminijskom folijom da kolač ne potamni. Nakon još pola sata izvadite iz pećnice i pustite da se ohladi. Stavite u hladnjak dok ne budete spremni za posluživanje.
Svečani kolač od sira s kremom od kestena
Dugo povezani s blagdanskim jelima, poput božićne puretine i njenog čuvenog nadjeva, kesteni su sada dio recepta za torte sa sirom koji sat svečane slastice pretvaraju u apsolutno nezaboravan gurmanski trenutak.
Sastojci za tijesto za torte od sira:
- 150 g malih kolačića s maslacem, zdrobljenih
- 70 g omekšanog maslaca
Sastojci za kremu od kestena:
- 200 g svježeg vrhnja
- 200 g krem sira
- 3 jaja
- 60 g šećera
- 1 mahuna vanilije
- 150 g kreme od kestena
- 20 g kandiranih kestena
- 5 g kukuruznog škroba
Priprema:
Započnite zagrijavanjem pećnice na 180 ° C, termostata 6. U zdjeli pomiješajte zdrobljeni kolačići i omekšali maslac, a zatim smjesu ulijte u posudu, obloženu papirom za pečenje. Dobro utapkajte i pecite 6-7 minuta, a zatim ohladite. Prijeđite na pripremu kreme od kestena. Da biste to učinili, podijelite mahunu vanilije kako biste sakupili sjeme. Pomiješajte krem sir i šećer. Dodajte jaja, polovicu kreme od kestena, kukuruzni škrob i vaniliju. Dobiveni pripravak izlijte na tijesto za kekse i pecite na 90 ° C, termostat 3, 1 h i 20 min. Izvadite iz pećnice i pustite da se ohladi, a zatim stavite u hladnjak na nekoliko sati. Prije rušenja, kolač od sira prekrijte ostatkom kreme od kestena i čipsom. Poslužite!
Božićni kolač od sira sa zimskim voćem
Sastojci za 8 porcija:
- 370 g brašna
- 180 g smeđeg šećera
- 180 g omekšanog maslaca
- 1 C. cimet
- 300 ml kiselog vrhnja
- 600 krem sira
- 220 g bijelog šećera
- 1 C. ekstrakt vanilije
- 2 žlice. slastičarska krema (u prahu)
- 4 jaja (1 za bazu, 3 za tortu od sira)
- 6 žumanjaka
- 150 g jabuka (Bramley)
- 100 g svježih kupina
Priprema:
Započnite zagrijavanjem pećnice na 180 ° C. Pomiješajte brašno, maslac, šećer i cimet s njim, dok ne dobijete mrvicu. Rezervirajte 1/3 dobivene smjese u maloj posudi. Preostalom dijelu dodajte razmućeno jaje da pripremite podlogu za tortu od sira. Zatim ulijte bazu u pravokutni kalup i dobro je spakirajte. Pecite 15 minuta dok ne dobije pješčanu i zlatnu boju. Izvadite iz pećnice i pustite da se ohladi.
Pripremite tortu od sira miješajući krem od sira, šećera, vrhnja, vanilije i kreme u prahu električnom pjenjačom, a zatim dodajte 3 cijela jaja i 6 žumanjaka. Miješajte dok ne dobijete prilično glatku pastu. Smjesu od sira dodajte pečenoj podlozi i stavite kalup u veliku posudu napunjenu vodom za kuhanje u bain-marie-u. Pokrijte folijom i pecite 30-35 minuta.
Na kraju ovog vremena izvadite iz pećnice i dodajte jabuke narezane na komade, kupine i rezervirani mrvič. Vratite u pećnicu na još pola sata. Na kraju isključite pećnicu bez uklanjanja torte od sira kako bi se polako mogla hladiti 1 sat.
Jesenski kolač od bundeve bez pečenja pripremiti za Božić
Iako se smatra zvjezdanim povrćem jeseni, buča i dalje krasi štandove na tržištu tijekom zimske sezone. Pa, zašto ne iskoristiti priliku da božićni desert ove godine uspijete? Jednostavno, brzo i bez pečenja, u sljedećem receptu za tortu od sira možete uživati u jesen i zimu!
Sastojci za podlogu:
- 1 1/2 šalice sitno zdrobljenih kolačića
- 2 žlice. šećer u prahu
- 5 c. maslac, rastopljen
Za kremu:
- 1 šalica teške kreme
- 240 g krem sira, omekšan
- 420 g pirea od bundeve
- 1 C. šećer u prahu
- 1 C. 1 žličica čistog ekstrakta vanilije
- 1 C. cimet
- 1/2 žličice. 1/2 žličice mljevenog muškatnog oraščića
- 1/4 žličice. košer soli
Za ukras:
- šlag
- zdrobljeni kolačići
Priprema:
U srednjoj zdjeli prvo kombinirajte zgnječene medenjake, šećer i otopljeni maslac dok smjesa ne nalikuje mokrom pijesku. Zatim ulijte u 8-inčnu posudu s oprugom i potapkajte ujednačeni sloj. U srednjoj zdjeli tucite gustu kremu dok se ne stvore kruti vrhovi. Umutite krem sir u velikoj zdjeli dok ne postane lagan i pahuljast. Dodajte pire od bundeve i snažno miješajte dok ne ostanu grudice. Umiješajte šećer u prahu i ponovno promiješajte da dobijete glatku konzistenciju. Dodajte vaniliju, cimet, muškatni oraščić i sol i tucite dok se ne sjedini. Na kraju dodajte šlag i miješajte dok se ne sjedini. Kremu prelijte preko kore, a vrh zagladite lopaticom.Stavite u hladnjak dok se torta od bundeve ne stegne, najmanje 4 sata i preko noći. Poslužite sa šlagom i zdrobljenim kolačićima od medenjaka.